Entrepreneur Spotlight -haastattelu: Paula Lambert

Valokeilavieraanani on Paula Lambert, juustontekijä, ikoninen yrittäjä ja perustaja Mozzarella Company . Hänet tunnetaan ystävällisestä, tarttuvasta hymystään; kirkkaat valkoiset hiukset; allekirjoitus punaiset lasit; ja lämmin, hidas ääni.

73-vuotiaana hän jatkaa yritystensä johtamista, kirjoittaa kolumnia Woman-verkkosivustolle, opettaa ja osallistua yhteisön tapahtumiin sekä myydä juustojaan paikallisilla viljelijöiden markkinoilla. Paula Lambert on oman elämänsä legenda, joka kaataa aitoa rakkauttaan viihdyttämiseen ja armollisuutta kaikkeen, mitä tekee.



Marcia Zidle: Kerro minulle yrityksestäsi ja miksi aloitit sen.

Paula Lambert: Asuin Italiassa 20-vuotiaana ja rakastin sitä. Palasin Yhdysvaltoihin, menin naimisiin ja vierailin pari kertaa Italiassa. Halusin kuitenkin palata sinne useammin. Mutta miten? Pienellä näkemykselläni päätin perustaa yrityksen. Mutta mitä? Entä juusto? Dallasin ravintolat lensivät Mozzarella-juustossa, mutta kun se saapui tänne, se ei ollut 'tuore'. Se tulee syödä samana päivänä, kun se on valmistettu. Joten päätin oppia tekemään sen.

Marcia Zidle: Vuonna 1982 alueella ei ollut ajatusta paikallisesta kermatilasta, joka tekisi pieniä eriä tuorejuustoa päivittäin käsin. Mutta se ei estänyt häntä. Ensin hän valmisti yhden juuston, tuoreen mozzarellan ja sitten kasvatti tuotannon yli 30 erikoisjuustoksi. Hän myi juustojaan paikallisesti ja kansallisesti ennen kuin käsintehdyt ja artesaanit olivat trendejä.

Marcia Zidle: Mitkä ovat haasteita ja tyytyväisiä?

Paula Lambert: Alussa oli vaikeaa. Täällä ei ollut paikkaa, missä oppia valmistamaan juustoa, kuten Euroopassa. Näin minä tein! Kävin Italiassa tehtailla, jotka tekivät juustoa käsin, ja opin heiltä. Ranskassa sain heidän juustonsa maun. Puhuin Oaxacassa Meksikossa markkinoilla juustoa myyvien naisten kanssa ja vierailin sitten heidän kodeissaan oppiakseni heiltä. Toinen yrityksen perustamisen haaste on, että sinun täytyy tehdä monia asioita – valmistaa juustoja, seurata tulosta, kehittää uusia markkinoita ja pitää työntekijät tyytyväisinä.

Suurin tyytyväisyyteni on se, että rakastan sitä, mitä teen alusta alkaen. Suurin iloni on nähdä vaatimattomista taustoista lähtöisin olevien naispuolisten työntekijöiden menestyvän. He ansaitsevat elantonsa, kasvattavat perheitä ja antavat panoksensa yhteiskuntaan. Olen erittäin ylpeä heistä.

Marcia Zidle: Mitä opetuksia on tähän mennessä opittu matkallasi yrityksen rakentamiseen?

Paula Lambert: Asioita, joita opin, olivat kärsivällisyys, sopeutumiskyky ja halu oppia. Yksi suurista opetuksistani oli delegoida ja antaa ihmisten tehdä asiat omalla tavallaan – niillä ei voi ajaa liian kovaa. Olen myös oppinut ymmärtämään, että on ok, jos he eivät tee sitä täsmälleen haluamallasi tavalla, kunhan se tuottaa samat tulokset. On erittäin tärkeää antaa heille tilaa olla luova ja kehittyä.

Marcia Zidle: Miten siitä on ollut hyötyä liikematkallasi elämän toisella puoliskolla?

Paula Lambert: Olemme erittäin viisaita. Olemme kokeneet niin monia asioita ja nähneet mikä toimi ja mikä ei. Jotkut sanovat, että toivoisin olevani 30 uudelleen. Tunnen olevani 30 koko ajan, koska opin. Jos olet älykäs, opit menneestä ja jokaisesta kokemuksesta. Minulla ei ole ollut tunnusomaisia ​​hetkiä. Pidän pallon pyörimässä ja kerään lisää viisautta.

Marcia Zidle: Mitä liiketoiminta- ja elämänneuvoja antaisit naisille, jotka ovat siirtymässä parhaimmillaan?

Paula Lambert: Ymmärrä, että elämä on lyhyt. Vanhetessasi menetät ihmisiä ja perheen. Varmista siis, että elät haluamaasi elämää ja elät elämääsi täysillä. Olen täysin onnellinen ihminen. Ole myös kiitollinen ja nöyrä. Älä lepää laakereillaan. Menestykää joka päivä. Sinulla on vahva työmoraali. Mene eteenpäin joka päivä ja nauti tekemästäsi. Lopuksi, on joustavuutta. En koskaan tiedä mitä nurkan takana on.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava