Vaihtoehto Turkille: Tourtiere-tyylinen suolainen piirakka |

Lomat ovat käsillä, juhlan ja juhlan aikaa. On vaikea kuvitella juhlivan mitään ilman ruokaa, ja tähän aikaan vuodesta pitkät perinteet sanelevat, mikä ruoka on. Lähes kaikissa tapauksissa tämä sisältää kalkkunan tai muun linnun.

Kuitenkin, kun vuosi 2017 muuttuu vuodeksi 2018, elämämme on monimutkaisempaa kuin ennen. Kaikki (ei vain me Nainen!) vanhenevat, ja tämä tarkoittaa yleensä sitä, että on enemmän huolissaan terveydestä ja ruokavaliosta. Runsas lihapohjainen ateria ei ehkä ole enää mieltymyksemme tai se voi olla lääkärin ohjeiden vastaista. Ajattelekolesteroli!



Nykyään emme voi vain laittaa ateriaa pöytään ja odottaa, että kaikki kaivautuvat sisään ja sanovat kiitosta tarjoilusta riippumatta. Illalliskutsut tulee sisältää pyynnöt ruokavalion rajoituksista. Juhlista ilman vähintään yhtä kasvissyöjää tai vegaania on tulossa epätavallinen. Ei kalkkunaa heille.

Haasteena on löytää terveellinen vaihtoehto kalkkunalle. Mutta se ei voi olla vain salaatti. Lomaksi haluamme jotain erityistä ja juhlavaa. Vastaus tulee Kanadan ranskankielisen provinssin Quebecin vanhoista keittiöistä. Se on tourtiere.

Tourtiere on perinteinen suolainen piirakka, jota syödään tähän aikaan vuodesta, usein lomien aattona. Kuten monet ennen erikoistilaisuuksiin varatut ruoat, sitä kulutetaan nyt ympäri vuoden. Olen jopa nähnyt sen aamiaismenulla Quebecissä kinkun tai pekonin vaihtoehtona.

Jos googletat, lihapiirakka löydät monia reseptejä, kaikki lihapohjaisia ​​ja sianlihaa sisältäviä. On kuitenkin olemassa upea vegaaninen versio, joka on ylpeyden arvoinen missä tahansa juhlapöydässä. Ainesosat ovat ravitsevia eivätkä kalliita. Tämä vaihtoehto kalkkunaruoalle vaatii hieman kokoamista, mutta sen voi valmistaa etukäteen ja jopa pakastaa ennen paistamista. Sulata ennen uuniin laittamista. Kakkupohjan voi ostaa tai valmistaa itse.

Jos haluat gluteenittoman vaihtoehdon kalkkunalle, jätä piirakkapohja pois, pakkaa täyte uunivuokaan ja lisää perunamuusia mökkipiirakkaa varten. Sekoitan aina raa'at sipulit mikroaaltouunissa lämmön poistamiseksi, sitten pilkkoan ne hienoksi ja lisään perunamuusiin. Herkullinen.

Tourtiere-tyylinen suolainen piirakka

Ainekset:

1 kuppi (250 ml) raakakauraa

1 kuppi (250 ml) kiehuvaa vettä

4 isoa sipulia

4 tai enemmän valkosipulinkynttä maun mukaan

1 paketti kiinteää tai erittäin kiinteää tofua (12 unssia tai 350 grammaa)

½ kuppi (125 ml) soijakastiketta

Öljyä paistamiseen

¼ tl (2 cc) kutakin muskottipähkinää, neilikkaa salviaa tai muita yrttejä

Piirakkakuori (ylä- ja alaosa) yhdelle piiraalle

Menetelmä:

Peitä raakakaura kiehuvalla vedellä ja anna seistä

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota öljyssä.

Pilko tofu monitoimikoneessa, sekoita ½ kupilliseen soijakastiketta ja ripottele joukkoon muskottipähkinää, neilikkaa, salviaa ja/tai muita yrttejä halutessasi.

Sekoita keskenään valmistettu tofu, paistettu sipuli ja liotettu kaurapuuro ja täytä paistamaton piirakkakuori. Peitä piirakkapohjalla ja paista 350F (175 C) noin 50 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Hyvää, terveellistä vappujuhlaa – ja hyvää vuotta 2018!

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava