Etsitkö terveellisimpiä öljyjä? Ole hyvä!

Koska saatavilla on runsaasti tietoa terveellisimmistä syömiseen ja ruoanlaittoon käytettävistä öljyistä, on vaikea tietää, mitä valita. Kuulet ja luet tyydyttyneistä rasvoista, monityydyttymättömistä rasvoista, kertatyydyttymättömistä rasvoista sekä Omega-6- ja Omega-3-rasvoista. Se riittää, että haluat mennä makuulle. Tässä on hyvä uutinen: Olen lukenut tutkimuksen, katsonut tietoja ja laatinut luettelon terveellisimmistä valinnoistasi.

Vuosikymmeniä, kun kalorien laskeminen oli laihduttamisen kultastandardi, rasva oli vihollinen numero 1, koska se sisältää kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin hiilihydraatteja tai proteiineja. Lisäksi rasvan uskottiin olevan sydänsairauksien, aivohalvausten ja lukemattomien muiden sairauksien taustalla oleva syyllinen. 2000-luvun alussa julkaistut tutkimukset kyseenalaistivat nämä uskomukset. Vuonna 2015 monumentaalinen tutkimus Harvardin T.H. Chan School of Public Health julkaistiin Journal of the American College of Cardiology -lehdessä. Se seurasi yli 84 000 naista ja lähes neljäkymmentäkolme tuhatta miestä 24-30 vuoden iässä ja havaitsi, että puhdistetut hiilihydraatit, eivät rasvat, lisäsivät sydänsairauksien riskiä. Kymmenet myöhemmät tutkimukset tukevat näitä havaintoja ja ovat paljastaneet ja selventäneet terveellisimpiä rasvoja ja öljyjä – ja niitä, joita tulee välttää.



Vankka tosiasia nyt: tarvitset rasvoja selviytyäksesi ja menestyäksesi. Jokainen kehosi solu koostuu rasvasta. Aivosi ovat ensisijaisesti lihavia ja tarvitsevat rasvoja toimiakseen oikein. Rasva muodostaa hermojesi peitteen, ja hormonisi koostuvat rasvasta. Ilman rasvoja et voi hyödyntää rasvaliukoisia vitamiineja ruoasta. Lopuksi oikeanlaiset rasvat auttavat vähentämään sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, liikalihavuuden ja jopa dementian ja Alzheimerin taudin riskiä.

Kun pohdit ruokakaupan maustekäytävän runsautta vaihtoehtoa – kasviöljystä rypsiöljystä kookosöljyyn – voit rajata valintojasi muutamiin terveellisiin öljyihin sekä syömiseen että ruoanlaittoon.

#1 Ekstraneitsytoliiviöljy

ekstra neitsyt-oliiviöljy

Ekstraneitsytoliiviöljy tai EVOO on useimpien lääkäreiden ja arvostettujen terveysasiantuntijoiden ykkösvalinta. Jos se voi olla luonnonmukaista ekstraneitsytolista öljyä, se on vielä parempi. Vaikka puhdas oliiviöljy sisältää noin 20 % tyydyttynyttä rasvaa, loput 80 % on kertatyydyttymättömiä rasvoja, joita kutsutaan öljyhapoksi. Monet tutkimukset osoittavat, että öljyhappo vähentää tulehdusta koko kehossa (tulehdus on kaikkien sairauksien aiheuttaja) ja sillä voi jopa olla lisähyötyjä suojaamaan tiettyjä syöpiä vastaan. Oliiviöljyssä on myös runsaasti antioksidantteja – terveyttä suojaavia yhdisteitä, jotka pitävät elimet toiminnassa ja hidastavat ikääntymistä. Käytä EVOO:a roiskumiseen höyrytetyille kasviksille tai sekoita se etikan ja mausteiden kanssa marinadissa tai kastikkeessa. Käytä ruoanlaittoon kevyttä oliiviöljyä tai tavallista oliiviöljyä, jolloin EVOO:n herkkä maku katoaisi.

Keittiömestarin kielessä ekstra-neitsytoliiviöljyllä on myös melko korkea savupiste, noin 375–470 °F. Öljyn savupiste on lämpötila, jossa öljy tai rasva muuttuu kemiallisesti hyödyllisestä terveydelle haitalliseksi. Mitä korkeampi savupiste, sitä kuumemmaksi öljy voi tulla ennen käännöstä pimeälle puolelle. Siten oliiviöljy palvelee monenlaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä. Ei, se ei sovellu uppopaistamiseen korkeissa lämpötiloissa, ja se on ok, koska sitä meidän tulisi yleensä välttää ruoanlaitossa tai syödessämme.

Suosittu ekstra-neitsytoliiviöljymme on Papa Vince Extra Virgin Oliiviöljy .

Papa Vince Oliiviöljy Extra Virgin sekoittamaton ensimmäinen kylmäpuristettu

Papa Vince -oliiviöljy, 44,97 dollaria

#2 Avokadoöljy

Avokadoöljy maalaismainen puupöytä

Ruoanlaittoon avokadoöljyllä on korkeampi savupiste 520°F:ssa kuin kaikilla saatavilla olevilla oliiviöljyillä, joten se soveltuu korkeammalla tai korkealla lämmöllä kypsennettyyn ruoanlaittoon. Avokadoöljyn, joka sisältää runsaasti öljyhappoa, kuten oliiviöljyä, on osoitettu alentavan LDL-kolesterolia (huono) ja triglyseriditasoja. Siinä on myös hyvä omega-3- ja omega-6-rasvojen suhde (3:1). Omega-3-rasvat suojaavat ja ruokkivat sydäntä ja aivoja sekä kaikkia elimiäsi. Haluat kuluttaa enemmän tätä rasvaa. Siksi se on yksi terveellisimmistä saatavilla olevista öljyistä, ja se on varma valinta, jos etsit hyvää vaihtoehtoa ruoanlaittoon korkeammissa lämpötiloissa ja hyvien rasvojen nauttimiseen.

Vaikka avokadoöljy on kalliimpaa kuin oliiviöljy (vaikka hinnat laskevat hitaasti, kun se tulee suositummaksi), avokadoöljyn käyttö korkealla lämmöllä ruoanlaittoon antaa sinulle enemmän vaihtoehtoja.

Suosittu avokadoöljymme on Primal Kitchen Extra Virgin -avokadoöljy .

Primal Kitchen, Extra Virgin Avocado Oil

Primal Kitchen, Extra Virgin Avocado Oil, 15,91 dollaria

#3 Saksanpähkinäöljy

Saksanpähkinäöljy pähkinöillä

Pähkinäöljyssä on enemmän ravinteita ja antioksidantteja kuin kaikissa muissa pähkinäöljyissä. Se sisältää runsaasti seleeniä, antioksidanttia, joka tukee kilpirauhasen toimintaa, ja voi auttaa vähentämään kognitiivisen heikkenemisen riskiä. Se sisältää myös runsaasti hyviä Omega-3-rasvahappoja, ja se myös alentaa triglyseriditasoja. Sitä käytetään parhaiten viimeistelyöljynä tai salaattikastikkeissa, koska sillä on keskikorkea savupiste, alhaisempi kuin oliiviöljyllä 320 °F:ssa. Sen pähkinäinen maku tekee siitä yhden parhaista öljyistä lisäämään lisämakua ateriaasi ja lisäämään samalla reseptisi terveyshyötyjä.

Suosittu pähkinäöljymme on La Tourangelle paahdettua saksanpähkinäöljyä.

La Tourangelle, paahdettua saksanpähkinäöljyä

La Tourangelle, paahdettua saksanpähkinäöljyä, 9,97 dollaria

Kasviöljyt eivät lihota, ellet syö niitä tärkkelyksen ja sokerin kanssa, kuten leivonnaisia ​​tai muita vehnästä ja/tai sokerista valmistettuja makeita herkkuja. Terveellisten öljyjen käyttö vihanneksilla ja hedelmillä on resepti sydämen suojaamiseen, ei sydänsairauksiin. Aina kun mahdollista, voitsta vaihtaminen herkulliseen pähkinäpähkinäöljyyn tai mausteiseen oliiviöljyyn ei ainoastaan ​​auta kutistamaan vyötäröäsi, vaan pitää sinut henkisesti virkeänä, kehosi humina ja näyttää nuorekkaammalta, herkullisemmalta.

Seuraavaan kertaan… Ole elinvoimainen!

Lue seuraavaksi:

Luonnollinen lääke tulehdukseen: Eteerinen öljy

Arganöljyn edut kiharille hiuksille

Eteeriset öljyt särkyihin ja kipuihin

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava