Suussa sulavia tapaksia Madridissa

Kun minua pyydettiin järjestämään työkonferenssi Madridissa, tartuin tilaisuuteen!! Koska en ollut koskaan käynyt kaupungissa, hyppäsin heti lentokoneeseen tarkistaakseni paikan. Mikäs sen parempi tekosyy mennä maistelemaan Madridin upeaa ruokaa ja mikä tärkeintä – tapaksia!!



Ensimmäinen paikka, josta aloitan aina tutkimusta tehdessäni, on luotettava ravintolaoppaani 'Missä kokki syö'. Yli 600 kokkia listaa suosikkiravintolansa ympäri maailmaa yli 70 maassa. Törmäsin tapasravintolaan nimeltä Juana Hullu , joka sijaitsee La Latinassa (Madridin lounaisosassa) – yksi kokki kuvaili sitä nimellä 'rento, matkan arvoinen ja parhaat tapakset, joita olen koskaan syönyt'. Kuulosti ihanteelliselta, mitä muuta voisin toivoa!?

Kokosin yhteen työtoverini, jotka olivat myös tulleet auttamaan työmaalla Madridissa, ja tapasin heidät noin klo 21.00 – espanjalaiset syövät yleensä melko myöhään, mutta minulla oli nälkä, enkä ole varma, olisinko voinut syödä paljon myöhemmin.

Joan Hullu , kuten useimmat tapas- tai pintxo-patukat, on pieni, hyvän kokoinen baari ja useita pöytiä sen ympärillä (pintxo tarkoittaa kirjaimellisesti piikkiä, ja on pieni välipala, yleensä leipäviipale, jossa on lihaa/kalaa/vihanneksia tai juustoa ja cocktailtikku pitää kaiken yhdessä). Meillä ei ollut varausta, mutta muutaman oluen jälkeen baarissa istuimme noin 20 minuutissa.

Ruokalista on melko pelottava jollekin, joka ei puhu espanjaa (mitä kukaan meistä ei puhunut), mutta henkilökunta oli todella avulias ja ystävällinen ja puhui meille sen läpi. Heillä oli jopa allergiataulukko, joka oli loistava minulle (olen allerginen munille ja pähkinöille). Mitä emme odottaneet, oli se, mitä seuraavaksi tuli… puhtaan täydellisyyden gastronominen kokemus!

Meillä oli hanhenmaksaa paahdetulla saksanpähkinäleivällä, artisokalla, parmesaani- ja valkosipulipintxolla, kinkkukroketit, bellota-kinkkupintxo, kalmarimuste fideua (lyhyt espanjalainen nuudeli) chorizolla, ankankinkkua ja tomaattia paahtoleivän päällä, viipaloituja munakoisoja ja pintxo-kurpitsaa. (tämä kuulostaa niin yksinkertaiselta, mutta oli sensaatiomainen), sobrasada (pehmeä ja levitettävä espanjalainen makkara, jolla on hieman potkua) Iberialainen porsaan ulkofilee ja kuullotettu sipulipintxo ja heidän kuuluisa muna, peruna ja espanjalainen sipuli 'tortilla'. Kaikki tämä huuhtoi tämän alas herkullisella Ribero Del Dueron punaviinipullolla. Ilman untuvan varjoa tämä oli yksinkertaisesti yksi parhaista aterioista, joita olen koskaan syönyt, puhumattakaan parhaista tapaksista, joita olen koskaan syönyt. Ruoka oli luovaa, mielikuvituksellista, hyvin esitettyä ja jokainen suupala oli makuelämys.

Neljän hengen lasku oli uskomattomat 120 euroa. Konferenssi on syyskuussa… ja tiedän missä vietän kaiken vapaa-aikani…

Juana Hullu , Plaza de Puerta de Moros 4, 28005 Madrid, Espanja

www.juanalalocamadrid.com

Puhelin: +34 913 64 05 25

http://www.where-chefs-eat.com/

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava