Spaghetti alla Carbonara Magazine

Spaghetti alla Carbonara on ihana ruokalaji tarjoiluun, kun jääkaappisi on melkein tyhjä, koska useimmilla ihmisillä on pekonia ja munia koko ajan käsillä. Kuuma spagetti keittää vatkatut munat ja peitä pasta kermaiseksi kastikkeeksi. Se on nopea, helppo ja hauska tehdä. Kaikki rakastavat tätä ruokaa!

Tarjoa tämä vihreän salaatin ja italialaisen tai ranskalaisen leivän kanssa, ja prestoa! Juhlallinen italialainen illallinen on valmis muutamassa minuutissa.



Legendan mukaan nimi Carbonara tulee Rooman savupiipun lakaiseilta, joiden sanotaan luoneen tämän ruuan monta vuotta sitten. Toiset sanovat, että nimi on peräisin hiilen (Carbone) tekijöiltä, ​​jotka asuivat vuoristossa.

Sisällysluettelo

Spagetti alla Carbonara parsalla

Ainekset:

  • 1 kilo parsaa (noin 2 pientä nippua)
  • 6 unssia paksuksi viipaloitua pekonia, leikattu ½ tuuman paloiksi
  • 1 keskikokoinen keltasipuli, leikattu ohuiksi viipaleiksi
  • 6 isoa luomumunaa
  • 1½ kuppia vastaraastettua Parmigiano Reggianoa (noin 5 unssia)
  • 1 kiloa kuivattua spagettia
  • 3 tl tuoretta timjamia, jauhettu
  • Suolaa ja juuri rouhittua mustapippuria

Tarjoa 4-6 .

Ohjeet:

1. Leikkaa parsan kärjet ja viipaloi varret vinosti 1 tuuman paloiksi.

Spagetti alla Carbonara - parsan kärjet

2. Kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä ja keitä parsan varret kypsiksi. Kun varret ovat pehmeitä, siirrä ne reikälusikalla jäävedellä täytettyyn kulhoon. Kun se on jäähtynyt, poista se reikälusikalla ja valuta siivilä. Aseta sivuun.

3. Paista pekonia raskaalla pannulla lähes kypsäksi, lisää sitten sipulit ja kypsennä keskilämmöllänoin 10 minuuttiakunnes sipulit ruskistuvat ja alkavat karamisoituaelize. Aseta sivuun.

Spaghetti alla Carbonara - hienonnettua pekonia

4. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi, lisää ruokalusikallinen suolaa ja keitä spagettia al denteksi, noin 10 minuuttia. Spagetin kypsyessä vatkaa munat suuressa kulhossa ja lisää noin ¼ kupillista juustoa. Rouhi kananmunien joukkoon reilu määrä mustapippuria ja sekoita.

5. Kasta kupillinen vettä pastakattilasta ja aseta se sivuun. Valuta spagetti siivilässä. Vaihda sitten spagetti isoon kattilaan. Lisää munaseos ja sekoita pihdeillä peitoksi. Kuuma spagetti kypsentää munat. Lisää seuraavaksi pekoni ja sipulit (pekonirasvalla tai ilman) ja sekoita. Lisää ¾ kupillista juustoraastetta ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi parsat ja sekoita. Lisää hieman pastavettä, jotta pasta löystyy, jos se on liian kuivaa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

6. Laita spagetti isoon kuumaan tarjoiluastiaan ja ripottele päälle timjamia.

7. Tarjoile heti ja ripottele loput ½ kupillista Parmigianoa spagetin päälle tarjoilun jälkeen.

Spagetti alla Carbonara

Älä unohda viiniä.

Tämä herkullinen ruokalaji kattaa kaikki pohjat – se on helppo valmistaa, täynnä makua ja ilahduttaa varmasti hienointakin palettia. Ota se askel pidemmälle ja yhdistä se maukkaan viinin kanssa täydentääksesi ateriaa ja tehdäksesi siitä vielä maukkaamman. Tykkään tyypillisesti lasista punaviiniä syödessäni pastaa, mutta tässä tapauksessa suosittelen itse asiassa harkitsemaan mukavaa rapeaa, kuivaa valkoviiniä. Pidän mieluummin tuoreesta Pinot Grigiosta, ja yksi suosikeistani on Santa Margherita Pinot Grigio , joka on kohtuuhintainen ja maistuu hämmästyttävältä.

Santa Margherita Pinot Grigio

Lisäksi, jos olet koskaan miettinyt tölkkien viinien laatua,katso tämä hauska makutesti(ja video) -arvostelu, jonka on tehnyt Woman-tiimi.

SPAGETTI ALLA CARBONARA ASPARAGI-RESEPTEILLÄ

Lue seuraavaksi:

Mangolohi resepti

4 helppoa ideaa kesäsalaatteihin

Saanto: 6

Spagetti alla Carbonara parsalla

Katkarapujen ja kampasimpukoiden spagetti tuoreella mozzarellallaTulosta

Spaghetti alla Carbonara on ihana ruokalaji tarjoiluun, kun jääkaappisi on melkein tyhjä, koska useimmilla ihmisillä on pekonia ja munia koko ajan käsillä.

Valmisteluaika 10 minuuttia Kokkaus aika 10 minuuttia Kokonaisaika 20 minuuttia

Ainesosat

  • 1 kilo parsaa (noin 2 pientä nippua)
  • 6 unssia paksuksi viipaloitua pekonia, leikattu ½ tuuman paloiksi
  • 1 keskikokoinen keltasipuli, leikattu ohuiksi viipaleiksi
  • 6 isoa luomumunaa
  • 1½ kuppia vastaraastettua Parmigiano Reggianoa (noin 5 unssia)
  • 1 kiloa kuivattua spagettia
  • 3 tl tuoretta timjamia, jauhettu
  • Suolaa ja juuri rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Leikkaa parsan kärjet ja viipaloi varret vinosti 1 tuuman paloiksi.

Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi ja keitä parsan varret pehmeiksi. Kun varret ovat pehmeitä, siirrä ne reikälusikalla jäävedellä täytettyyn kulhoon. Kun se on jäähtynyt, poista se reikälusikalla ja valuta siivilä. Aseta sivuun.

Paista pekonia raskaalla pannulla lähes kypsäksi, lisää sitten sipulit ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat ruskeita ja alkavat karamellisoitua. Aseta sivuun.

Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi, lisää ruokalusikallinen suolaa ja keitä spagettia al dente, noin 10 minuuttia. Spagetin kypsyessä vatkaa munat suuressa kulhossa ja lisää noin ¼ kupillista juustoa. Rouhi kananmunien joukkoon reilu määrä mustapippuria ja sekoita.

Kasta kupillinen vettä pastakattilasta ja aseta se sivuun. Valuta spagetti siivilässä. Vaihda sitten spagetti isoon kattilaan. Lisää munaseos ja sekoita pihdeillä peitoksi. Kuuma spagetti kypsentää munat. Lisää seuraavaksi pekoni ja sipulit (pekonirasvalla tai ilman) ja sekoita. Lisää ¾ kupillista juustoraastetta ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi parsat ja sekoita. Lisää hieman pastavettä, jotta pasta löystyy, jos se on liian kuivaa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Laita spagetti isoon kuumaan tarjoiluastiaan ja ripottele päälle timjamia.

Tarjoile heti ja ripottele loput ½ kupillista Parmigianoa spagetin päälle tarjoilun jälkeen.

Suositellut tuotteet

Amazon Associate -jäsenenä ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

  • Sipulisilppuri

Ravintosisältö:

Tuotto:

6

Annoskoko:

yksi

Annoksen koko: Kalorit:448Rasvojen kokonaismäärä:22gTyydyttynyt rasva:9gTransrasvat:0gTyydyttymättömät rasvat:11gKolesteroli:236 mgNatrium:1111 mgHiilihydraatit:32gKuitu:3gSokeri:3gProteiini:29 g

Ravintoarvotiedot ovat arvioita.

© Paula Lambert Keittiö: italialainen / Kategoria: Ruoka ja Viini

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava