Ravitsemusasiantuntija Nancy Addisonin Guilt-free kasvissyöjä meksikolainen salaatti; Olé!

kasvissyöjä meksikolainen salaatti

Ennen kuin sukellan herkulliseen meksikolaisen kasvissalaatin reseptiin, haluaisin kertoa hieman taustaa tekijästä. Luuletko, että kasvissyöjät ovat heikkoja ja sairaita? Se on kulunut klisee – luontaistuotematkailija, joka näyttää epäterveelliseltä. Tapaa älykäs, eloisa nainen, joka murtaa tämän stereotypian. Nancy Addison, ravitsemusasiantuntija, neuvonantaja ja kirjailija, joka saattaa vain saada sinut kokeilemaan kasvissyöjäelämää – jos ei kokonaan, niin osittain. Kirkkaat silmät, hoikka vartalo ja ilmeisen energinen 31-vuotiaan äiti on hänen oma paras mainosnsa puolustamansa elämäntyylille.



Hän on ensimmäinen, joka suosittelee, että otat yhteyttä lääkäriin varmistaaksesi, että saat riittävästi ravintoaineita jokaisessa ruokavaliossasi. Se mikä sopii minulle, ei välttämättä sovi jollekin muulle. Jokaisen pitäisi löytää se, mikä saa hänet tuntemaan olonsa parhaaksi, hän huomauttaa. Hänestä tuli kasvissyöjä omien terveysongelmiensa vuoksi. Penisilliinin yliannostus lapsena sai hänet anemiaksi, minkä kanssa hän kamppaili vuosia. Yliopiston ja avioliiton jälkeen kaksi raskautta nopeasti peräkkäin johti äärimmäiseen painonnousuun ja sitten diabetekseen. Samaan aikaan tietoisuus väärinkäytöksistä maatalouskäytännöistä ja ekologisista huolenaiheista alkoi vaivata häntä. Hänen isänsä syöpädiagnoosi oli käännekohta, joka johti ravitsemustutkimukseen. Kävi ilmi, että näennäisesti terveellinen ruokavalio, jota hän oli syönyt koko elämänsä, ei ollut ollenkaan terveellistä. Pitkän tutkimuksen jälkeen hän sitoutui kasvipohjaiseen elämäntapaan itselleen ja lapsilleen. Pikakelaus kolme vuosikymmentä eteenpäin. Addison on suorittanut opintoja ja sertifiointeja Columbia Universityn, The Institute of Integrative Medicine -instituutin, Cornellin yliopiston, Natural Gourmet Institute for Food and Healthin New Yorkissa ja American Sports and Fitness Associationin kautta. Hän on kuva terveydestä ja on kirjoittanut useita terveelliseen ruokavalioon liittyviä kirjoja.

Nancy Addisonin kirjat:

Hän sai inspiraationsa ensimmäisen kerran, kun hänen lapsensa alkoivat opiskella yliopistossa ja hän tajusi, että monet heidän ystävänsä olivat omaksuneet kasvissyönnin, mutta eivät hyvällä tavalla. He söivät kasvissyöjä, totta, mutta se oli roskaruokaa, hän huomauttaa. Hänen vastauksensa paremman tiedon tarpeeseen oli Kuinka olla terve kasvissyöjä joka sisältää ravitsemusneuvoja, reseptejä ja resurssiluettelon tuotteista, kirjoista ja verkkosivustoista, julkaistu vuonna 2012 ja nyt toisessa painoksessa. Seurasi lisää kirjoja, jotka käsittelevät lasten terveellistä ruokavaliota, diabetespotilaita, eläkeläisten ruokavalioita ja painonpudotusta, a verkkosivusto , yksityinen ravitsemusneuvonta ja paljon muuta.

Hän harjoittaa saarnaamaansa elämäntapaa. Kasvissyöjänä yli 30 vuotta, hänen ruokakomero ja jääkaappi ovat täynnä täysjyväviljaa ja siemeniä, pähkinäöljyjä ja tuoreita tuotteita, joista suuri osa tulee takapihan luomupuutarhasta. Hän käyttää luonnollisia, myrkyttömiä puhdistusaineita, saippuoita ja kosmetiikkaa. Hänen kirjoissaan ei ole vain opinnoista poimittua selittävää tietoa, vaan hänen keikoillaan kehittämiä reseptejä ravitsemustietoisten julkkisten henkilökohtaisena kokina.

Nancy Addison jakaa reseptin yllättävän helppoon meksikolaiseen kasvissalaattiin, joka on loistava valinta lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi ja joka on lähes yhtä syytön:

kasvissyöjä meksikolainen salaatti

Nancy Addisonin meksikolainen salaatti mustilla papuilla. Kuva: Kevin Marple.

Kasvissyöjä meksikolainen salaatti resepti

Tämä meksikolainen kasvissalaatti sisältää runsaasti proteiinia, sillä on hyvä maku ja se voi olla täydellinen ateria. Se on sekä vegaanista että gluteenitonta.

Resepti palvelee kahta.

Ainekset:

2 kupillista keitettyjä mustia papuja, mieluiten itäneitä

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1 kuppi hienonnettua kurkkua

2 kuppia vauvakaalin lehtiä

1 avokado kuorittuna ja viipaloituna

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

¼ kuppi korianterinlehtiä, hienonnettu

Puhdistamaton merisuolaa maun mukaan

Pippuria maun mukaan

Sitruunaviipale koristeeksi

Ohjeet:

1. Lämmitä mustat pavut.

2. Yhdistä oliiviöljy, kurkku, lehtikaali, avokado, valkosipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.

3. Laita salaatti lautaselle tai kulhoon ja aseta päälle mustat pavut.

4. Mausta puhdistamattomalla suolalla ja pippurilla maun mukaan.

5. Aseta sitruunaviipale koristeeksi.

Meksikolaisen salaatin resepti on peräisin sivulta 305 Kuinka olla terve kasvissyöjä , Kirjailija: Nancy Addison .

kasvissyöjä meksikolainen salaatti

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava