Portobello vuohenjuusto Napoleons |

Jos etsit eleganttia ja herkullista alkuruokaa, katso tämä portobello-vuohenjuusto-napoleonien resepti. Vuohenjuusto sopii mainiosti portobello-sienten kanssa ja rakuunakastike lisää juuri oikean vetoketjun makua yhdistämään kaiken. Nauttia!

Sisällysluettelo



Tarragonin kastike

2 ruokalusikallista oliiviöljyä

1/2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

1/2 tl jauhettua tuoretta rakuunaa

Suolaa maun mukaan

Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

Vuohenjuusto Napoleonit

8 unssia tuoretta vuohenjuustoa (1 kuppi)

1/4 tl jauhettua valkosipulia

1/4 tl jauhettua tuoretta rakuunaa

Suolaa maun mukaan

Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

12 unssia portobello-sienikorkkeja

2 paahdettua punaista paprikaa tai paprikaa

2 ruokalusikallista oliiviöljyä

Muutama oksa tuoretta rakuunaa koristeeksi

Tarragonin kastike

Sekoita öljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja rakuuna tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Aseta sivuun.

Vuohenjuusto Napoleonit

Kuumenna hiili- tai kaasugrilli korkealle. Myös sisäbroileria voidaan käyttää.

Sekoita vuohenjuusto valkosipulin ja rakuunin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta sivuun. Voitele sienet oliiviöljyllä. Kun tuli on kuuma, grillaa sieniä molemmilta puolilta, kunnes ne alkavat ruskistua ja mehut alkavat vain tihkua. Ota pois lämmöltä ja laita sivuun yhtenä kerroksena jäähtymään. Leikkaa sienet jäähtyneenä ohuiksi nauhoiksi paljastaaksesi mahdollisimman paljon sisäpintaa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Aseta sivuun. Poista paahdetuista paprikoista siemenet ja kalvot. Aseta sivuun.

Voitele muotti kevyesti tai suihkuta siihen kypsennyssuihkeella. Muodosta napoleonit leikkaamalla sienikorkit ja paahdetut paprikat ohuiksi viipaleiksi muotin halkaisijan mukaan. Laita kerros sieniä muottiin. Ripottele sienien päälle kerros vuohenjuustoseosta, noin 2 tl. Paina vuohenjuustoa varovasti alaspäin suunnilleen saman paksuiseksi kerrokseksi. Päälle kerros paahdettua pippuria ja sitten toinen kerros vuohenjuustoseosta. Jatka tällä tavalla, kunnes muotti on täynnä ja se on noin 1-1 1/2 tuumaa korkea. Jokaisessa napoleonissa tulisi olla noin 4 kerrosta vihanneksia ja 3 kerrosta vuohenjuustoa. Jäähdytä muotit vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Työnnä napoleonit tarvittaessa muoteista tarjoilua varten. Koristele jokaisen napoleonin yläosa paprikanauhalla ja tuoreilla rakuunin oksilla. Aseta kukin napoleon tarjoilulautaselle ja valuta noin 1 tl kastiketta jokaisen päälle.

Tekee 8 (2 tuuman) Napoleonia

palvelee 8

Copyright © 2000 Paula Lambert, Juuston ystävän keittokirja ja opas , kaikki oikeudet pidätetään.

PORTOBELLO VUOHENJUUSTOREEPTI

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava