Soijaruokien hyvät ja huonot puolet |

Soijatuotteita mainostetaan ihmeruokina vaihdevuosien oireista ja niihin liittyvistä terveysriskeistä selviytymisessä. Todisteet viittaavat siihen, että tämä luonnollinen estrogeeni voi auttaa 50- ja 60-vuotiaita naisia ​​kohtaamaan, kun heidän kehonsa alkaa tuottaa vähemmän tätä hormonia. Mutta aivan kuten vaihdevuosi-ikäisten naisten reseptihormonihoidon yhteydessä, on tärkeää tietää mahdolliset sudenkuopat.

Sisällysluettelo



Olen Tuotteet

Soijan suosio Aasiassa on levinnyt länteen vuosien varrella. Silti kaikki eivät tiedä kuinka monipuolinen nöyrä soijapapu itse asiassa on.

Kokonaiset soijapavut voidaan keittää aivan kuten muutkin kuivatut pavut. Käytä purkitettua tyyppiä tai liota yön yli ja anna hautua jopa neljä tuntia. Keitetyt pavut voidaan lisätä chiliin, muhennoksiin ja paistoihin. Tai valmista perinteinen papu- ja riisiruoka, joka antaa sinulle täyden ravinnon yhden kattilan ateriassa.

Epäkypsät soijapavut - tunnetaan nimellä edamame - ovat myös monipuolisia. Nämä nuoret vihreät pavut voidaan valmistaa lisukkeena tai jäähdytettyinä ja nauttia kourallinen välipalana. Edamamesta valmistetut paahdetut soijapähkinät ovat myös suosittuja. Niillä esivalmistettu kaupasta tai leivotaan itse, käyttämällä haluamaasi maustesekoitusta.

Soijamaitoa on helposti saatavilla, joko tavallista tai maustettua. (Valitse tavallinen, jos tarkkailet kaloreitasi ja hiilihydraattejasi.) Soijamaito valmistetaan kuivatuista, jauhetuista soijapavuista. Se sisältää luonnostaan ​​runsaasti B-vitamiineja ja proteiineja, ja jotkut merkit sisältävät kalsiumia ja D-vitamiinia.

Nainen tofun kanssaTofu on valmistettu soijamaitorahosta. Tofu kuin meijeripohjaiset raejuustomassat, tofua tulee kuitenkin sileinä paloina. Tofua on sekä juhlittu että herjattu vuosikymmeniä lihan ja maidon korvikkeena. Fanien mukaan temppu on valita oikea tofu oikeaan ruokaan – ja maustaa se sen mukaisesti. Käytä pehmeämpiä, silkkisiä tyyppejä munanmuokkaukseen. (Monet ihmiset lisäävät mieluummin keltaisia ​​tai oransseja mausteita, kuten kuminaa ja kurkumaa, sekä maustamaan että värjäämään munia.) Kiinteä tai erittäin kiinteä tofu sopii paremmin lihamaisiin ruokiin. Nämä tyypit voidaan kuutioida tai viipaloida ja sitten maustaa. Tofu on riittävän monipuolinen leivitettäväksi ja leivottavaksi, grillattavaksi tai lisättäväksi friteereihin.

Muita runsaasti proteiinia sisältäviä soijapohjaisia ​​lihankorvikkeita ovat tempeh ja TVP. Tempeh on valmistettu kokonaisista soijapavuista, jotka on fermentoitu. Jotkut lajikkeet on sekoitettu jyviin ennen käymisprosessia. Tempeh voidaan viipaloida ja kuutioida ja keittää monin eri tavoin - aivan kuten kananrintaa. TVP (teksturoitu kasvisproteiini) muistuttaa enemmän jauhelihaa kuin kananrintaa. Se tulee soijajauhoista ja soijatiivisteistä, ja se on liuotettava veteen ennen käyttöä. Markkinoilla on myös muun tyyppisiä soijapohjaisia ​​lihankorvikkeita, jotka on usein merkitty 'ei koiraksi', fakin pekoniksi ja niin edelleen. Nämä on valmistettu eri muodoista soijasta riippuen valmistajasta ja halutusta koostumuksesta ja muodosta.

Fermentoidusta soijasta valmistettuja makuaineita on myös runsaasti. Soijakastike on yksi tunnetuimmista tyypeistä. Toinen suosittu soijamauste, miso, on tahna, joka voidaan sekoittaa nesteeseen keittojen ja kastikkeiden valmistamiseksi. Molemmat ainesosat ovat maukkaita, mutta niissä on jättimäinen natriumpunkki, eikä niissä ole paljon ravinteita.

Mitä terveysongelmia on esitetty?

Oma henkilökohtainen terveysprofiilisi sekä nauttimasi soijatyyppi vaikuttavat siihen, onko soijasta todennäköisesti hyötyä sinulle. Soijan estrogeenin kaltaiset ominaisuudet eivät ole sekoittumattomia siunauksia. Liiallinen estrogeeni voi olla yhtä vaarallista kuin liian vähän. Lisäksi kaikkia soijatuotteita ei jalosteta luonnonmukaisesti.

Mahdollinen rintasyövän riski

Soijalisät ja soijalisäaineet ovat tyyppejä, jotka ovat todennäköisimmin ongelmallisia, kun kyse on mahdollisesta yhteydestä soijan ja rintasyöpäriskien välillä. Ongelma koskee tiettyjen soijatuotteiden isoflavoneja. Nämä ovat fytoestrogeenejä, koska niiden kemiallinen koostumus on samanlainen kuin ihmisen estrogeenihormoni.

Teoriassa soija-isoflavonit aiheuttavat rintasyövän riskin samalla tavalla kuin estrogeenivoiteet. Rintasoluissa on reseptoreita, jotka voivat aktivoitua, jos ne vastaanottavat oikeat signaalit. Liiallinen estrogeeni tai kasviperäiset estrogeenin kaltaiset yhdisteet voivat lähettää sellaisia ​​signaaleja, jotka laukaisevat kasvainten tuotannon.

Heksaanin käsittely

Jotkut soijatuotteet käsitellään heksaanilla, liuottimella, joka voi olla hermomyrkky, jos sitä käytetään riittävän korkeina pitoisuuksina. Heksaania käytetään ravitsevan öljyn uuttamiseen soijapavuista. Ongelma herätti huolta ensimmäisen kerran, kun kiinalaiset työntekijät käyttivät heksaania tehtaissa myrkytettiin ja sai pysyvän hermovaurion.

Vielä on epäselvää, ovatko käsittelyn jälkeen jääneet heksaanin jäämät merkittäviä. Kaikkia soijaruokia ei valmisteta heksaanilla. Todennäköisimpiä ovat proteiinipatukat, ravintojauheet ja TVP (teksturoitu kasvisproteiini), lihan korvike, joka muistuttaa jauhettua naudanlihaa uudelleen liuotettuna.

Mitkä ovat soijan edut vanhemmille naisille?

Nainen juo maitoaNaisille, jotka yrittävät välttää eläintuotteita, soija tarjoaa useita etuja . Näitä ovat proteiini ja arvokkaat ravintoaineet – ilman kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja, joita on joissakin liha- ja maitotuotteissa.

Soija on myös täynnä kuitua. Se on tärkeää yli 50-vuotiaille naisille, joilla on sydänongelmia. Itse asiassa, sen kyvyn välillä korvata ainakin jotkin eläinproteiinit rasvattomalla soijalla ja sen kuitupitoisuudella, soija voi olla yksi tärkeimmistä työkaluista vaihdevuosien arsenaalissa. (Ja älä unohda, mitä kuitu voi tehdä iän myötä tulevien ummetusbluesien hoitoon!)

Toinen suuri ongelma yli 50-vuotiaille naisille? Luuntiheys. Soijamaito, tofu ja muut tuotteet voivat toimittaa jopa 30 prosenttia kalsiumin tarpeesta jokaisella annoksella. Lisäksi on näyttöä siitä, että soija-isoflavonit parantavat myös luun tiheyttä.

Lopuksi, kuumista aalloista kärsiville naisille on mahdollisia etuja. Tutkimukset vaihdevuosi-ikäisillä naisilla, jotka käyttivät soija-isoflavoneja sisältäviä lisäravinteita, havaitsivat, että sen tekeminen näytti tekevän kuumat aallot siedettävämmiksi. Tällä hetkellä virallinen näkemys on tämä soijapohjaiset lisäravinteet vaihdevuosien hoitoon voi olla hyödyllinen vaihtoehto naisille, jotka haluavat välttää hormonihoitoa.

Riskien ja palkintojen yhteensovittaminen

American Cancer Society korostaa että olisi tehtävä enemmän tutkimusta sen selvittämiseksi, onko soija-isoflavoneilla sama haitallinen vaikutus ihmisiin kuin niillä tietyissä tutkimuksissa laboratoriojyrsijöihin. Mutta alustavat tutkimukset osoittavat, että soijaruoan tyypillä on merkitystä iäkkäiden naisten sekä koko väestön terveysriskeissä.

Jos sinulla on syytä epäillä, että sinulla on suurempi riski sairastua rintasyöpään, vältä soija-isoflavoneja, joita käytetään lisäpillereissä ja ravintolisissä. Pidä kiinni soijaruoista, jotka tarjoavat proteiinia, kalsiumia, kuitua ja muita ravintoaineita, jotka tekevät soijasta niin ravitsevaa. Näitä ovat tofu, soijamaito ja paahdetut soijapähkinät.

Kuten muidenkin ruokien kohdalla, kohtuus on usein paras lähestymistapa. Vaikka harjoittaisit vegaanista elämäntapaa, niitä on proteiinivaihtoehtoja muihin liha- ja maitotuotteisiin kuin soijaan. Pähkinämaitoa, kauramaitoa ja kasvipohjaisia ​​juustoja ja lihaa löytyy nyt jopa perinteisistä supermarketeista. Muita runsaasti proteiinia sisältäviä vaihtoehtoja, joita voit lisätä aterioihin täyden ravinnon saavuttamiseksi, ovat pavut, pähkinät, siemenet ja jyvät, kuten kvinoa. Tuntuuko eksoottiselta? Kokeilin jauhettua merilevää, joka tunnetaan nimellä spirulina. Siinä ei ole ainoastaan ​​runsaasti kasviperäistä proteiinia, vaan se tekee smoothieista kiehtovan sinisen sävyn.

Etkö vieläkään ole varma? Se voi olla klisee, mutta kuten useimmat ihmelääkkeet, jotka näyttävät tulevan sekä hyviin että huonoihin painostukseen, gynekologilta tai ravitsemusterapeutilta kysyminen on yleensä paras idea. Erityisesti soijalisät voivat olla hyödyllisiä, jos sinulla on kuumia aaltoja ja muita oireita. Mutta jos perheessäsi on ollut rintasyöpää, lääketieteellinen tiimisi voi neuvoa sinua kokeilemaan muita luonnollisia lääkkeitä.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava