Etelä-Amerikka: Perinteiset ja epätavalliset ruokaparit -lehti

Osana katsaustammeEtelä-Amerikka: Viiniä edullisin hinnoinAuttoimme sinua löytämään ainutlaatuisia viinejä hyvään hintaan. Nyt kun sinulla on viinisi, autamme sinua luomaan erinomaisia ​​ruoka- ja viinipareja.

Ruokapainopisteemme on Etelä-Amerikan parhaissa viinintuottajamaissa: Argentiina ja Chile. Keskeinen keittiön ero maiden välillä on merenelävien ja lihan suosio. Chilen pitkässä, kapeassa maassa, joka sijaitsee Tyynenmeren rannalla, painopiste on merenelävissä ja Argentiinassa perinteiset gaucho-tyyliset lihat.



Sisällysluettelo

Ruoka- ja viinisuositukset Chilestä

Ceviche-viinien paritus

ceviche-viinipariChilen tuoretta kalaa tarjottaessa Ceviche on usein ravintoloiden ruokalistalla ja on loistava vaihtoehto juhliin alkupalaksi.

Yhdistä raikas Sauvignon Blanc & Emeril Lagassen Ceviche

Yhdistä Ceviche ja Ritual Sauvignon Blanc 2013 19,99 $

Etsi tämä viini :

Paras Etelä-Amerikan viinipari pastalle

Pasta makkaralla on täydellinen ruokapari Carmenere-viinin kanssaChilen tunnusomaista punaviiniä. Carmeneressa on joitain mausteisia ominaisuuksia, jotka sopivat hyvin makkaran kanssa. Tämä makkara on tasapainossa pastan, tomaattien ja juuston yhdistelmällä.

Carmenere & Cooking Light's Paistettu pasta makkaralla, tomaateilla ja juustolla

Yhdistä paistettu pasta: Los Vascos Grande Reserve Carmenere 2012 19,00 $

Etsi tämä Viini :

CarnitasKiireisenä päivänä muutama minuutti riittää Chilen perinteisen carnitas-ruoan valmistamiseen. Laita ainekset hidaskeittimeen ja voit tulla kotiin melkein valmiin aterian pariin. Yhdistimme sen Syrahin kanssa, joka vetää esiin savuisia makuja sekä carnitasissa että viinissä.

Syrah & The Kitchn's Slow Cooker Pork Carnitas

Yhdistä Carnitas: Falernia Syrah Reserve 2011 15,99 $

Etsi tämä viini :

Ruoka- ja viinisuositukset Argentiinalle

Löydät joitain Etelä-Amerikan parhaista punaviineistä Argentiinasta.

Mendozan kaupungin kadut ovat hiljaisia ​​sunnuntai-iltapäivänä, koska monet asukkaista ovat menneet vuorille valmistelemaan asadoa ystävien ja perheen kanssa. Asadoa voidaan kuvata herkkupalaksi grillistä, joka on täynnä vihanneksia, kanaa ja lihaa.

Seared Scallops sopii hyvin Etelä-Amerikan punaviinin kanssaVaihtoehto perinteiselle surffaukselle ja nurmelle ovat paahdetut kampasimpukat ja pihvi, jotka sopivat erittäin hyvin Argentiinan tunnusomaisten Torrontesin ja Malbecin viinien kanssa.

Torrontes & Alton Brown's Paahdetut kampasimpukat

Yhdistä paahdetut kampasimpukat Alamos (Catena) Torrontesin 2012 kanssa 10,99 $

Etsi tämä viini :

Parhaat Etelä-Amerikan ruokaparit Malbecin kanssa

Gaucho-pihvi ArgentiinaMalbec & Francis Mallman's Grillattu Gaucho-pihvi leipä-basilikasalaatin kera

Yhdistä vuoden 2011 Catena Alta Malbecin kanssa, 57,99 dollaria

Etsi tämä viini :

Grillattu munakoiso sopii hyvin Malbec-viinin kanssaVaikka useimmat ihmiset yhdistävät välittömästi argentiinalaisen Malbecin viinin pihviin, erinomainen kasvisvaihtoehto on munakoiso.

* Kasvisvaihtoehto: Argentina Malbec & Francis Mallman's Grillattua munakoisoa ja tomaatteja parmesaani-basilikamuruilla

Yhdistä vuoden 2011 Catena Alta Malbecin kanssa, 57,99 dollaria

Etsi tämä viini :

Lamb Chops on yksi parhaista ruokapareista Malbecin kanssaTässä lopullisessa ruoan ja viinin parissa suosittelemme täyteläistä Malbec-Cabernet Sauvignon -sekoitetta, jossa on maukkaita lampaankyljyksiä.

Malbec-Cabernet Sauvignon Blend & Hyvää ruokahalua Mintulla ja kuminalla maustetut lampaankyljykset

Kallis Amancaya 2012 19,99 dollaria

Etsi tämä viini :

Toivomme, että pidät leikkimisestä näiden parien kanssa, ja jos haluat laajentaa Etelä-Amerikan ruoanlaittotaitojasi, suosittelemme seuraavia kirjoja. Buen Apetito!

Kriitikoiden ylistämät Etelä-Amerikan keittokirjat

Francis Mallmann on Etelä-Amerikan ykkönen. Usein maailman kymmenen parhaan ruokapaikan listalla hänen kaksi ravintolaansa ovat Argentiinassa ja yksi Uruguayssa. Uusimmassa kirjassaan Mallmann on Fire hän vie ruoanlaitto- ja grillaustekniikkansa ympäri maailmaa ja Seven Fires: Grilling the Argentine Way -kirjassa hän tarjoaa perinteisiä reseptejä Etelä-Amerikasta.

Yli 900 sivua täynnä yksityiskohtia perinteisistä latinalaisamerikkalaisista ruoista ja resepteistä on helppo ymmärtää, miksi Gran Cocina Latina oli 2013 James Beard Foundationin vuoden keittokirja. Se on vaikuttava kirja jokaiselle latinalaisamerikkalaisesta keittiöstä kiinnostuneelle amatöörille tai inspiroivalle kokille.

Courtney Quinn tuli Our World, Our Community Winesin omistaja ja viinin maahantuoja asuttuaan Mendozassa, Argentiinassa. Hän opiskelee parhaillaan tason neljä kokeisiinsa Wine and Spirits Education Trustin kautta ja on Society of Wine Educatorsin sertifioitu viiniasiantuntija. Courtneylla on viiniliiketoiminnan sertifioinnit ja maisterin tutkinto San Diegon yliopistosta. Courtney ja Tricia Conover olivat luokkatovereita Culinary Institute of Americassa, Napa Valleyssa, missä he saivat C.W.P. nimitykset – Certified Wine Professional.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava