Päärynäpiirakka sinihomejuustolla, saksanpähkinäkuorella |

Päärynät ovat yksi syksyn tärkeimmistä hedelmistä. Tämä sinihomejuuston ja pähkinäkuoren päärynäpiirakan resepti on käytännössä syksyinen syötävässä muodossa. Päärynöiden makeutta täydentää sinihomejuuston runsaus. Kokeile ja katso, eikö siitä tule yksi suosikeistasi.

Sisällysluettelo



Sinihomejuusto pähkinäkuori

2 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja

1/8 tl suolaa

¼ kuppi saksanpähkinöitä, hienonnettu

8 ruokalusikallista (1 tikku) suolatonta voita, kylmää

4 unssia sinihomejuustoa murskattuna

3-5 rkl jäävettä

Päärynäpiirakka

4 kypsää metsäpäärynää

2 kypsää Anjou-päärynää

Tuorepuristettu mehu 2 sitruunasta

1/2 kuppia sokeria

3 ruokalusikallista maissitärkkelystä

1 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1/4 kuppia rusinoita, valinnainen

1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä, valinnainen

Sinihomejuusto pähkinäkuori

Voitele ja jauhota 10 tuuman piirakkavuoka.

Laita jauhot, suola ja saksanpähkinät monitoimikoneen kulhoon, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä. Pulssi kerran tai kahdesti ainesten sekoittamiseksi.

Leikkaa voi 1 ruokalusikallisen kokoisiksi paloiksi ja lisää voi työkulhoon. Lisää sinihomejuusto. Pullota aineksia, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa.

Lisää 2 rkl vettä ja vaivaa taikinaa useita kertoja. Jos se on tarpeeksi kosteaa tarttumaan helposti yhteen, kun puristat sitä sormien ja kämmenen välissä, se on valmis. Jos ei, jatka veden lisäämistä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se on tätä koostumusta. Varo käsittelemästä taikinaa liikaa, muuten se tulee kovaa.

Poista taikina työkulhosta ja aseta se suuren muovikelmun päälle. Muotoile taikinasta pallo ja leikkaa veitsellä 1/3 taikinasta. Taita muovikääre jokaisen taikinapalan ympärille ja paina jokainen noin ½ tuumaa korkeaksi levyksi. Siirrä taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi.

Päärynäpiirakka

Kun taikina jäähtyy, kuori ja poista päärynät ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Aseta päärynät keskikokoiseen kulhoon, kaada sitruunamehu päärynöiden päälle, kun kukin on kuorittu ja leikattu varovasti. Heitä päärynäviipaleet peittämään ne sitruunamehulla estääksesi värjäytymisen. Lisää päärynöiden joukkoon sokeri, maissitärkkelys, kaneli, muskottipähkinä, rusinat ja saksanpähkinät ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele kevyesti 9–10 tuuman piirakkavuoka tai 12 tuuman torttuvuoka, jossa on irrotettava pohja ja aseta sivuun.

Ota isompi taikinalevy jääkaapista. Ripottele jauhoja työtasolle ja laita isompi pala taikinaa päälle. Jauhota kaulin ja kauli taikinasta ympyrä, joka on hieman piirakkalevyä suurempi. Siirrä taikina vuokaan ja jätä ylimääräinen taikina roikkumaan vuoan reunan yli.

Aseta päärynät pannulle päällekkäin samankeskisinä ympyröinä pohjan päälle. Poista saksanpähkinät ja rusinat mehuista, ripottele ne päärynöiden päälle ja työnnä ne halkeamiin. Laita ylimääräinen mehu sivuun.

Ripottele jauhoja työpinnalle. Ota pienempi taikinalevy jääkaapista ja aseta se jauhotetulle alustalle. Jauhota kaulimella ja karhenna taikinasta noin piirakan kokoinen ympyrä. Leikkaa taikina uurretulla kaulileikkurilla noin ½ tuuman leveiksi suikaleiksi.

Puo nauhojen avulla ritilä piirakan päälle. Leikkaa piirakkavuoan yli ulottuvien nauhojen ylimääräiset päät irti, taita ylimääräinen taikina nauhojen päiden päälle ja purista taikina piirakkalevyn reunan ympärille puristamalla sitä peukalolla ja etusormella.

Aseta piirakkavuoka uunipellille. Laita uuniin ja paista 50–60 minuuttia tai kunnes päärynöiden ympärillä oleva mehu kuplii ja kuori on kullanruskea. Jos pohja ruskistuu liian nopeasti ja täyte ei kupli, laita tasainen pala alumiinifoliota löyhästi piirakan päälle ja jatka paistamista, kunnes täyte on kuplivaa. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Leikkaa piirakka viipaleiksi tarjoilua varten.

palvelee 8

Jos haluat toisen erinomaisen syys- tai lomalisäkkeen, kokeile tätäGouda-leipävanukas resepti.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava