Women in Wine Series: Carissa Mondavi, Continuum Estates

Mondavi Heritage and Vision jatkuu:

Carissa Mondavi, Robert Mondavin tyttärentytär ja Tim Mondavin tytär, jatkaa perheensä unelmia Continuum Estatesissa, Prichard Hillin alueella Napa Valleyssa. Vuonna an haastattelu paikan päällä, Carissa kertoo Mondavi-perheen historiasta ja Robert Mondavin visiosta tehdä maailmanluokan viinejä Napan laaksossa. Tuo unelma ilmenee henkeäsalpaavan ihanissa Continuum Estatesissa. Carissa toteaa: Nimi Continuum kuvastaa sitä tosiasiaa, että meidän perheessämme ei ole jäänyt vuosikertaa väliin sitten 1919. (Katso Mondavi-aikajana alla). Carissa käsittelee Napan Prichard Hillin alueen ainutlaatuisia rypäleen viljelyolosuhteita, mikä tekee siellä olevista viineistä niin haluttuja. Myös naisten edistymistä viinialalla käsitellään.



Carissa-Mondavi-in-Vineyard

Napa Valleyn Pritchard Hill -alueella asuu joitain Amerikan huippu- ja kulttiviinejä. Viinitiloja ovat: Colgin Cellars, Chappellet, Dalla Valle, Ovid, Colgin Cellars ja Bryant Family. Pritchard Hill saattaa olla Napa Valleyn paras rypäleenviljelyalue, josta et ole luultavasti koskaan kuullutkaan, sanoi Steve Heimoff. Viiniharrastaja-lehti , kirjassa Pinning Down Pritchard Hill.

jatkumo-näkymä-3

Korkea korkeus (jopa 1 600 jalkaa) ja kivinen, vulkaaninen maaperä saavat viiniköynnökset kamppailemaan ravintoaineista ja vedestä. Tämä taistelu juurikestävyydestä antaa viinille intensiivisyyttä, keskittymistä ja mineraalisuutta. Continuum Estate sijaitsee korkealla Napa Valleyn itäpuolella ja tarjoaa kaukaiset näkymät San Franciscoon ja San Pablo Bayhin. Korkeus on sumuviivan yläpuolella, joten viinirypäleet ovat alttiina ihanteellisesti auringonpaisteelle. Nykyiset ja vanhat viininviljelyasiantuntijat tietävät, että monet parhaista viineistä ovat peräisin kukkulan rinteiltä. Bacchus Amat Colles oli roomalainen maksiimi, mikä tarkoitti, että Bacchus rakastaa kukkuloita. Tämä korkeus tekee sivustosta viileämmän kesällä ja lämpimämmän talvella.

Carissa tekee meille laajan viinitarhakierroksen 4-pyöräisellä Polarisella, esitteli kartanon ominaisuuksia ja keskusteli sen terroirista *.

Estaten viinitarhoilla on 41 hehtaaria Cabernet-perheen viiniköynnöksiä, jotka tuottavat nyt 2 700 viiniä. Toinen 60 hehtaaria on kehitteillä, jotta lopulta saadaan enintään 5 000 viiniä. Tim Mondavi, joka oli Opus Onen ensimmäisten vuosikertojen viininvalmistaja, vahvistaa mitä näillä kukkuloilla on tarjottavanaan. Hän on tasapainottanut klassisia viininviljelytekniikoita, kuten luomuviljelyä, moderneilla edistyksillä, mukaan lukien: yksieräkäyminen, sementtifermentit, automatisoidut mutta hellävaraiset pumppausjärjestelmät, pitkä maserointi, ranskalaisen tammitynnyrin vanhentaminen ja sakan sekoittaminen. Jokaisen erän on täytettävä korkealaatuiset luokitusstandardit, jotta se voidaan sisällyttää mihin tahansa tiettyyn vuosikertaan. Tämä huippuluokan yksittäinen viinifokus on tähän pisteeseen johtaneiden sukupolvien huipentuma, Carissa Mondavi sanoo.

Maistelussamme Continuum Estatesin viini osoitti Pritchard Hill Terroirin ja tämän kokeneen viinintekijän hienoutta ja erinomaisuutta. Syvässä granaattiviinissä oli mustaa kirsikkaa, suklaata, tupakkaa ja mausteita. Maussa silkkiset tanniinit toivat samettisen suutuntuman täyteläisillä luumu- ja suolaisilla mauilla ja pölyisellä maanläheisyydellä koko pitkän lopputuloksen. Vuoden 2011 Continuum-viini sai 97 pistettä Robert Parkerilta Viinin puolestapuhuja , ja se koostui sekoituksesta, jossa oli 75 % Cabernet Sauvignonia, 12 % Petit Verdot, 11 % Cabernet Francia ja 2 % Merlotia. Continuum on saatavilla fine dining -ravintoloissa, valikoiduissa myyntipisteissä ja suoraan viinitilalta postituslistaallokoinnin kautta. Koska hinnat ovat samoilla hintaluokilla kuin Shafer's Hillside Select- ja Joseph Phelps Insignia -viinit, haluat tehdä tästä erityistilaisuutesi. Carissa-Mondavi-ulkona-viinitila-1

Kuinka rekisteröityä näihin viineihin >

Carissa Mondavin perimä perintö ja visio vahvistuvat hänen monitahoisten tehtäviensä kautta Continuum Estatessa. Hän vastaa myynnistä ja viestinnästä, vieraanvaraisuudesta, kauppatapahtumista ja, kuten hän sanoo, pohjimmiltaan viinin saamisesta markkinoille ja sen huippuominaisuuksien näyttämisestä.

Carissa arvostaa perheensä perintöä ja häntä edeltäneitä viinialalla työskenteleviä naisia. Hän tunnistaa haasteet ja mahdollisuudet, joita naiset ovat kohdanneet historiallisesti miesvaltaisessa viinialalla. Nuo naisviinintekijät olivat edelläkävijöitä, jotka tasoittivat tietä sukupolvellemme. Kun tätini meni ensimmäisen kerran avaamaan itärannikon markkinoita [Robert Mondavi Winerylle], se oli miesten maailma. Hän menisi puhumaan perheemme viinistä. Hän pukeutui bisnesasuihinsa ja lähti heti sen jälkeen, kun tequilaa myyvät naiset olisivat pukeutuneet inspiroimaan erilaista ilmoitusta! Se on nyt erilaista, Carissa huomauttaa sarkastisesti.

Sisko ja kaksi veljeä liittyvät Carissaan, hänen tätinsä ja isänsä Continuum Estates -liiketoimintaan. Visiolla, päättäväisyydellä ja taidolla Carissa ja hänen perheensä vievät Mondavin unelmaa eteenpäin.

carissa-mondavi-koiran kanssa

Mondavi aikajana

1919 - Caesar Mondavi muutti Italiasta, hankkii viinirypäleitä Kaliforniasta, perhe asuu Minnesotassa.

1933 - Mondavin perhe muuttaa Kaliforniaan ja tuottaa ensimmäisen viinin.

1943 - Mondavin perhe ostaa Charles Krug -viinitilan Napan laaksosta.

1966 - Robert Mondavi -viinitila perustettiin visiolla hienosta viinistä Napan laaksossa. Robert on lähtenyt Krug Winerysta konfliktissa veljen Peterin kanssa. Mondaviin palkataan viininviljelijät Warren Winiarski ja Mike Grgich. Warrenista tulee kuuluisa viinintekijänä, jonka punaviini sijoittui 1. sijalle Pariisin viininmaistajaiset 1976 (Stags Leap Wine Cellars), julkistettu elokuvassa, Pullon shokki.

1984 - Opus One on julkaissut ensimmäisen julkaisunsa. Opus One on Mondavi-perheen ja Bordeaux'n Baron Philippe Rothschildin yhteisyritys, jossa Tim Mondavi on viininvalmistajan visionääri.

2001 – Robert ja Margrit Mondavi antavat 35 miljoonan dollarin lahjan Kalifornian yliopistolle Davisissa Robert Mondavi Institute for Wine -instituutin perustamiseksi.

2004 – Mondavi Winery myytiin Constellation Brandsille 1,4 miljardilla dollarilla.

2005 - Continuum Estatesin perustivat Robert, Marcia Mondavi Borger ja Tim Mondavi Prichard Hillin alueelle Napan laaksossa. Carissa Mondavilla on monipuolisia tehtäviä, mukaan lukien myynti, vieraanvaraisuus ja viestintä. Sisar Chiara ja veljet Carlo ja Dante ovat mukana Continuum Estates -liiketoiminnan eri osa-alueilla, mukaan lukien myynti- ja viinitilatiimit.

2008 – Robert Mondavi kuolee 94-vuotiaana. Margrit Mondavi jatkaa kulttuuriasioiden johtajana Robert Mondavi -viinitilalla.

Q & A Carissa Mondavin kanssa

Carissa Mondavia (CM), Continuum Winery, haastatteli Tricia Conover (TC), avustava viinitoimittaja, PRiME Magazine.

TC: Kerro mitä teet Continuum Estatessa ja vähän sen viinituotannosta.

CM: Minulla on yrityksessä monia tehtäviä: markkinointiviestintä, viinien esittely markkinoilla, sosiaalinen media, kauppatapahtumat. Tuotamme nyt 2 700 koteloa, ja voimme kasvaa 5 000 koteloon. Emme halua olla liian suuria tai liian pieniä. Tämän koon ansiosta voimme olla korkealla tasolla ja houkutella suuria kykyjä. Pääsemme kansainvälisille markkinoille, mutta tällä hetkellä olemme vain kotimaisia. Pritchard Hillillä Chappellet on suurin viinintuottaja; Colgin on yksi pienimmistä.

TC: Voitko kertoa minulle viinitarhafilosofiastasi? Miksi tämä sivusto on tärkeä?

CM: Viinitarhomme sadot ovat erittäin alhaiset. Meillä on erittäin kivinen maaperä. Maaperämme on vulkaanista. Aloittaminen täällä [Prichard Hill] on valtava investointi. Vedät lohkareita pois ennen kuin alat istuttaa. Satomme ovat 1,7 tonnia rypäleitä eekkeriltä verrattuna 4-6 tonniin Napa Valleyn kerroksessa. Se on hyvin erilaista viljelyä. Maistat mineraalisuutta. Maaperä on todella erikoinen... intensiteetti ja energia, se on koskematon voima. Tämä maaperä, tämä altistuminen, tämä korkeus veti meidät tänne.

TC: Viinitilan ympäristö on kaunis.

CM: Saat selkeän kuvan San Franciscosta ja sumusta. Kuten tiedät, Mark Twain sanoi, että kylmin talvi, jonka hän vietti, oli kesä San Franciscossa. Olemme 1300-1600 jalan korkeudessa ja saat näkymän San Franciscon viinitilalta ja ympäröivästä Napa Valleysta.

TC: Kuvaile viininvalmistusta Continuumissa.

CM: Jokainen viinitarhomme lohko fermentoidaan erikseen ja jokainen käy jonkin aikaa sementtifermentoreissa, jotka auttavat säilyttämään mineraalisuuden. Teemme pitkän maseroinnin. Jokainen erä luokitellaan ja sen arvioidaan täyttävän standardimme. Vanhentamiseen käytetään pieniä uusia ranskalaisia ​​tammitynnyreitä ja niihin sekoitetaan sakkoja. Nämä viinit vanhenevat hyvin ja kestävät sukupolvien ajan. Pyrimme tekemään yhden viinin korkeimmalla tasolla. Se on tilaviini, joka on mallinnettu Bordeaux'n ensimmäisten kasvukausien mukaan. Isäni [Tim Mondavi] on ollut tähän mennessä vastuussa 41 vuosikertasta viiniä, ja hänen mielestään Napa osaa parhaiten tätä.

TC: Mitä mieltä olet naisten edistymisestä viinialalla?

CM: Luulen, että meitä edeltäneen sukupolven naiset todella tasoittivat tietä. Tuohon aikaan oli poikkeuksellista olla nainen viinitilalla. Se oli kova paikka olla. Nyt on paljon yleisempää [naiset ovat viininvalmistuksessa], vaikka kasvunvaraa on vielä paljon. Kun tätini meni ensimmäisen kerran avaamaan itärannikon markkinoita [Robert Mondavi Winerylle], se oli miesten maailma. Hän menisi puhumaan perheemme viinistä. Hän pukeutui työasuihinsa ja jatkaisi heti sen jälkeen, kun tequilaa myyvät naiset olisivat pukeutuneet inspiroimaan erilaista ilmoitusta! Se on nyt erilainen.

*Mikä on Terroir? Terroir on ranskalainen termi, joka edustaa erityistä yhdistelmää ilmastosta, maaperästä, maantieteellisestä sijainnista, korkeudesta, näkökulmasta ja kasvuolosuhteista, jotka ovat ainutlaatuisia viinitarhalle tai viininviljelyalueelle. Ilmaiseeko tämä viini terroirin aromeja, runkoa ja makua? Onko sillä paikan tuntua? Hyvät tekevät usein.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava