Juhlista Sauvignon Blanc -viiniä |

Joka vuosi Sauvignon Blanc -päivä ( #sauvblanc) vietetään toukokuun ensimmäisenä perjantaina. Se tekee siitä 3. toukokuuta tänä vuonna. (rypäleen jumalatar sanoo niin vin yon blahnk. Toista perässäni. so vin yon blahnk.)

Kuten tuo päivä alkaa Uudessa-Seelannissa, niin alkavat myös Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc -juhlat. Päivän edetessä he työskentelevät ympäri maailmaa Australiassa, Aasiassa, Lontoossa, New Yorkissa, Kanadassa ja San Franciscossa.



Sisällysluettelo

Sauvignon Blanc Knowledge -pikakurssi

Yleiskatsaus

Sauvignon Blanc on yksi maailman rakastetuimmista rypäleistä ja sitä istutetaan kaikkialla maailmassa. Näin ei aina ollut. Amerikkalaiset tunsivat ensimmäisen kerran 1960-luvulla hienostuneina, laihoina ja hapokkaina ranskalaisina sippareina. Sancerre ja Pouilly Fumé (sanotaan Pwee foo may) nauttivat edelleen seuraajiaan ja ovat klassisia tarjouksia jokaisessa ranskalaisessa bistrossa tai ravintolassa.

Aivan kuten Malbec on saavuttanut täyden potentiaalinsa ei Etelä-Ranskassa, vaan Argentiinan lumipeitteisillä terasseilla, on myös viileä, mutta aurinkoinen Uusi-Seelanti synnyttänyt viinin, joka on niin villisti suosittua, että se on muuttanut maisemaa. Marlborough, Uusi-Seelanti on saavuttanut Sauvignon Blancin ehdottomasti.

Historia

Vaikka entinen West Endin näyttelijä ja brittiläinen viinikirjailija Oz Clarke sanoo mielellään, että Sauvignon Blancin historia alkoi ensimmäisistä istutuksista Uudessa-Seelannissa vuonna 1973, Lounais-Ranskassa, Bordeaux'ssa ja Loiren laaksossa asuvat ihmiset olisivat eri mieltä väittäen sen olevan kotoisin heidän alueeltaan. Sauvignon on peräisin sauvage- tai villilajista, ja se on myös Cabernet Sauvignonin äiti. Itse asiassa vanhoissa tietueissa nämä kaksi mainitaan nimellä Sauvignon Blanc ja Sauvignon. Joissain tapauksissa alikypsässä tai tuskin kypsässä Cabernet Sauvignonissa näkyy hieman äidin vihreää tai ruohoista luonnetta.

Maantiede

Ranska on Sauvignon Blancin historiallinen syntymäpaikka. Pariisin eteläpuolella sijaitsevasta Loiren laaksosta näemme savuisen, piilevän Pouilly Fumen ja joen toiselta puolelta hienovaraisen, sitruunahapokkaan Sancerren. Molempia kasvatetaan kivisessä maaperässä erittäin viileässä ilmastossa. Tämä on Sauvignon Blanc vähiten kypsä ja mineraalisesti. Sauvignon Blancilla on vähäinen rooli sekä kuivassa valkoisessa Bordeaux'ssa että Sauternesissa, alueen makeassa viinissä. Molemmat perustuvat yleensä täyteläisempään, pyöreämpään ja neutraalimman makuiseen Semillon-rypäleeseen, joka hyötyy suuresti Sauvignon Blancin notkeudesta ja raikkaudesta.

Pohjois-Italian viinitarhat lähellä Triesteä Friuli Venezia Giuliassa ja lähellä Trentinoa Alto Adigessa ovat Sauvignon Blancin vähärasvaisen tyylin lähteitä. Pohjois- ja Keski-Kaliforniassa tuotetaan erilaisia ​​tyylejä, ja Chilen pohjois- ja keskirannikon laaksoista näemme Sancerrea lähinnä olevan asian, mutta puoleen hintaan.

Kaikki seuraavat eloisten ilmeikkäiden Uuden-Seelannin versioiden valtavaa menestystä. Uuden-Seelannin viinin konehuone on Marlborough, Eteläsaarella, viileä, mutta erittäin aurinkoinen alue, jossa on erilaisia ​​maaperätyyppejä, jotka antavat kypsyyssateenkaaren, joka sekoitettuna tuottaa saumattoman, jännittävän ja virkistävän viinin.

Sauvignon Blanc -rypäleet yhdellä silmäyksellä

Ranska

Loiren laakso – Sancerre, Pouilly Fume

Italia

Trentino-Alto Adige, Fruili Venezia Giulia

Peura

Kalifornia – Mendocino, Sonoma, Napa Valley, Livermore, Arroyo Seco

Chili

Pohjois- ja Keskirannikon laaksot

Uusi Seelanti

Eteläsaari - Marlborough, Nelson, Canterbury, Keski-Otago

North Island – Hawkes Bay, Martinborough

Tyyli/Maku

Vanhan maailman tai kylmän maailman naapurit Sancerre ja Pouilly Fumé Ranskan Loiren laaksossa tuottavat kevyitä, hapokkaita ja joskus kukkaisia ​​viinejä, jotka ovat ryppyisiä, laihoja ja kalkkimaisia. Pouilly Fumés ovat yleensä hieman kalliimpia ja joskus pehmenevät tammessa ennen pullotusta. Niilläkin on joskus vahvempi, savuisempi tykkiflint-tyyppinen mineraalisuus. Pohjois-Italiasta Friuli Venezia Giuliasta ja Alto Adigesta peräisin olevat Sauvignon Blancit ovat vähemmän vihreitä ja vähemmän hedelmäisiä, tyyliltään lähempänä todella hyvää Pinot Grigioa, mutta niissä on vain ripaus vihreää raikkautta.

Modernin Kalifornian viinin aikakauden alussa Sauvignon Blanc valmistettiin sanoinkuvaamattomana puolimakeana viininä. Sitten tuli uraauurtava visionääri Robert Mondavi, joka oli matkustanut ympäri maailmaa ymmärtääkseen sen parhaita viinejä. Hän päätti tehdä kuivan Sauvignon Blancin, jota hän kutsui Fumé Blanciksi viitaten Pouilly Fuméen. Sanalla fumé on kaksi käännöstä ranskasta. Toinen on savuinen, mikä viittaa vahvaan piikinmineraalisuuteen, ja toinen on 'paahtoinen, mikä viittaa uusien paahdettujen tammitynnyrien makuihin ja tekstuuriin.

Koska nimi Fumé Blanc on sääntelemätön ja sitä käytetään mielellään, se ei anna mitään vihjeitä viinin tyylistä. Viinitilat käyttävät nimeä erottuakseen joukosta. Heidän viininsä voivat olla raikkaita ja kuivia, täyteläisiä ja kevyesti makeita, tai jopa ilmeisen tammeisia vaniljatangon tai kookoksen aromeilla.

Varhain Robert Mondavi Fumé Blanc oli yksi Kalifornian hienoimmista Sauvignon Blanceista. Nykyään Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve Tokalon I-Block Napa Valley, dekadentin rikas, kermainen, paahteinen ja täyteläinen viini 54-vuotiaista viiniköynnöksistä, on yksi maan parhaista. Toinen ikoninen viini on Dry Creek Vineyard DCV3 Sauvignon Blanc, joka on valmistettu 24-vuotiaista viiniköynnöksistä sen tilalla Dry Creek Valleyssa, Sonomassa.

Olen valtava chileläisten Sauvignon Blancsien fani Casablancan laaksosta sekä läheisistä San Antonion Leyda Valleysta ja Aconcaguasta. Nämä viileät rannikkolaaksot tuottavat kuivia, raikkaita ja kevyesti hedelmäisiä tyylejä, jotka ovat enemmän ranskalaisten kuin uusiseelantilaisten tyylien mukaisia, ja ovat erittäin edullisia. Jopa viinit, jotka on merkitty nimellä Valley Centrale (tai Central Valley), Chile ilman mitään tarkempaa, voivat tarjota helpon nautinnon.

Rakastan Oz Clarken kuvausta Uuden-Seelannin röyhkeästä, pistävästä Sauvignon Blancista, ikonisesta tyylistä, jonka on luonut Cloudy Bay -viinintekijä Kevin Judd. Hän kutsuu sitä Sauvignon Blanc -pilvenpurskeeksi, jännittäväksi, järkyttäväksi, limenkuoreksi, paprikaksi, rakasta minua tai jätä minulle -tyyliksi. Kevin Judd, joka tuotti Cloudy Bayn ensimmäiset 25 vuosikertaa ja jolla on nyt oma viinitila, Greywacke, ei tiennytkään, että tämä alikypsän vihreän ja superkypsän trooppisten makujen sekoitus valtaisi maailman. Hänellä oli ajatus sekoittaa vihreää, hapokasta varhain poimittua viiniä, josta hänen miehistönsä rakasti niin paljon, kypsien poimittujen hedelmien sekä ylikypsien ja trooppisten hedelmien kanssa. On yleistä, että viinitarhoissa on samaan aikaan erilaisia ​​kypsyysasteita erilaisten maaperätyyppien vuoksi.

Nyt jotkut viininvalmistajat etsivät takaisin näitä ylellisiä makuja, sekä trooppisia passionhedelmiä ja ananasta, että Sauvignon Blancin tunnusomaisia ​​vihreitä ja ruohoisia vivahteita. Nykyään laatutietoiset tuottajat keskittyvät rakenteellisiin elementteihin, joita he voivat käsitellä käyttämällä viininvalmistustekniikoita, kuten sakkojen/hiivasedimentin sekoittamista ja tynnyrissä kypsytystä. Suurin osa markkinoilla olevista Uuden-Seelannin Sauvignon Blancista ei koskaan näe tammea. Vihreät kasvismaut ja tammi ovat hyvin vastakkaisia ​​– tammi voi nostaa pistävän vihreyden pisteeseen, jossa ne kohtaavat.

Kuitenkin, jos viiniköynnöksen tuotto on normaalia pienempi – esimerkiksi tomaattikasvisi antoi sinulle 20 pientä tomaattia 40:n sijaan – jokainen tuloksena oleva hedelmä on maukkaampi ja monimutkaisempi. Ota tämä monimutkainen hedelmä, kypsytä hetki neutraalissa vanhemmassa tammessa – ei tarvita tammivaniljaa tai sitkeitä tynnyritanniineja – ja viini venyy ja hengittää hieman, muuttuen täyteläisemmäksi ja kermaisemmaksi, vähemmän ärtyisäksi. Giesenin The Fuder -sarja, joka on nimetty saksalaisen oluttynnyrin kunniaksi ja valituilta yksittäisiltä viinitarhoilta, on vaikuttava kokoelma tätä Sauvignon Blanc -tyyliä.

Marlborough tuottaa olennaista tyyliä, jota maailma on rakastanut. Marlboroughin osavyöhykkeet Wairau River ja Southern Valleys -alueet ovat tuotteliaisimpia, mutta Awatere Valleyn kaakkoon sijoittuvissa viineissä on virkistävää eloisuutta, kuin virkistävää roisketta murtuvasta aallosta.

Läheisessä Nelsonissa, boheemissa taiteilijayhteisössä, Sauvignon Blanc on hieman pehmeämpi. Christchurchia kohti Canterbury tuottaa kirkkaan mehukkaita viinejä. Keski-Otagossa etelässä lähellä Queenstownia viinit ovat persikkaisia ​​ja tuoreita. North Islandilla itärannikolla sijaitseva Hawke’s Bay tuottaa notkeita, pyöreitä viinejä, kun taas Wellingtonin lähellä sijaitseva Martinborough tuottaa raikkaan, eloisan ja mausteisen tyylin.

Jos Sauvignon Blanc olisi muusikko?

Laulajana Sauvignon Blanc olisi Maroon 5:n Adam Levine. Terävä valkoinen paita antaa kiillon kekseliäimmällekin rocktähdelle peittäen koko hihansa ja ketjut.

Millainen olisi Sauvignon Blancin treffiprofiili?

Olen vilkas, eloisa, ja elämän puolue.

Olen hauska, energinen ja rakastan tanssia.

Tykkään olla huomion keskipiste.

Jos kasvan erittäin kylmässä paikassa, jossa ei ole paljon aurinkoa, olen laiha, ärtyisä, hapokas ja ujo.

Jos kasvan erittäin kylmässä paikassa, mutta paljon aurinkoa, olen intohimoinen ja mausteinen!

Olen virkistävä ja kevytmielinen. Minä saan sinut hymyilemään.

Tee tämä aistiharjoitus

Sauvignon Blanc on helppo tunnistaa, kun on haistanut ja maistanut sitä muutaman kerran. Tämä on niin hauskaa! Kaada päälle hieman kermaista voimaista Chardonnayta ja hieman pirteän raikas Sauvignon Blanc ja haista ja maista niitä vierekkäin. Mitä ajattelet nyt? Mikä on sinun suosikkisi?

Viinin yhdistäminen Yumin kanssa

Sauvignon Blanc on virkistävä sellaisenaan ja se on helppo yhdistää monenlaisten ruokien kanssa. Suurin osa siitä on kevyttä, hapokasta ja tammetonta. Yrtteillä tai pehmeästi maustetuilla vihreillä vihanneksilla on luonnollinen affiniteetti. Pieni mauste tai lämpö on myös ihan ok.

Joka päivä rypäleen kanssa

Merenelävät ja kana -

Höyrytetyt simpukat Sauvignon Blancilla, sitruunalla ja korianterilla

Tuoreet osterit sitruunapuristuksella

Kalat tacot

Sekoitettu Paistettu

Sitruunakana parsalla

Juusto -

Vuohenjuusto – Chevre/Crotin de Chavignol

Vuohenjuusto – paikallisesti valmistettu

Sveitsi/Emental

Insta-illallinen

Vähärasvainen keittiö – tortillakuorrutettu kala

Lean Cuisine – Butternut Squash Ravioli

Trader Joe's – Pesto Pasta

Takeout – Fish & Chips

Laadukas mukavuus

Sininen esiliina - Kesäiset kasvisquesadillat paahdetulla bataatilla ja limettihapan kermalla

Välipalat

Chile-lime-maapähkinöitä, popcornia tai siipiä

Savulohi

Valmista illallinen tänä iltana!

Vihreä sekoitettu salaatti kanan, vuohenjuuston ja manteliviipaleella

Ota pussillinen esipestyjä vihannessekoituksia, esikeitettyä ja leikattua kanaa, murustettua vuohenjuustoa, silputtuja mantelia ja italialaista salaattikastiketta. Kokoa ja tarjoile raikkaan, kevyen ja kuohkean Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc Marlboroughin kanssa, 15 dollaria, tai herkän, silkkisen, raikkaan ja kuivan Vincent Vatan Pouilly Fume Selection Silex Loire Valleyn kanssa, 22 dollaria.

Ostokset

Päivittäinen arvo / ostokset alle 20 dollaria

Cembra Cantina di Montagna Trentino, 14 dollaria

Kevyt, kuiva ja erittäin raikas persikan, valkoisen ruusun, kevätherneen, basilikan ja timjamin pehmeillä vivahteilla.

Manincor Tanneberg Sauvignon Terlano Etelä-Tirol, 16 dollaria

Pehmeä, hienovarainen ja kirpeä, jossa on kuivattuja yrttejä, merisuihketta, valkoista persikkaa ja aprikoosia.

Tuhlaajapoika Sauvignon Blanc Friuli Grave, 11 dollaria

Silkkinen, pehmeä ja raikas, jossa on valkoisen persikan, cantaloupen, vihreän herneen, parsan, kirvelin ja liidun vivahteita.

Cannonball Sauvignon Blanc Sonoma, 16 dollaria

Silkkinen, sileä ja hienovarainen, jossa on vaaleanpunaisen greipin, timjamin, kevätherneen, vaaleanpunaisen pippurin ja sitruunankuoren vivahteita.

Paul Dolan Vineyards Sauvignon Blanc Potter Valley Mendocino, 15 dollaria

Koko. pehmeä, raikas ja lähes kuiva, sitruunakerman, persikan, vaniljavaniljakastikkeen ja valkosuklaatan vivahteilla. Luonnonmukaisesti viljellyt viinirypäleet.

Ferrari-Carano Fume Blanc Sonoma, 14 dollaria

Pehmeä, täyteläinen ja kuiva kuivattujen yrttien, persikan ja inkiväärin vivahteilla.

Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc California, 4 dollaria

Puhdas, raikas ja kevyesti makea aprikoosin, sitruunaruohon, oreganon ja ruohosipulin vivahteilla.

J. Lohr Sauvignon Blanc Flume Crossing Arroyo Seco 14 dollaria

Eloisa ja raikas guava, päärynä, vaaleanpunainen pippuri ja rakuuna.

Matanzas Creek Sauvignon Blanc Alexander Valley Sonoma 20 dollaria

Raikas, raikas ja kuiva, sitruunankuoren, persikan, ananaksen ja vihreän paprikan vivahteilla.

Wente Vineyards Sauvignon Blanc Louis Mel Livermore Valley San Francisco Bay 15 dollaria

Kirkas, sitruunainen ja mausteinen persikan, passionhedelmän, mangon, männyn neulasten ja sitruunaruohon vivahteilla.

Cousino Macul Sauvignon Blanc Central Valley 11 dollaria

Reipas ja kuiva bosc-päärynän, persikan kuoren, sitruunaruohon, basilikan ja timjamin vivahteita.

De Martino Estate Sauvignon Blanc Casablanca Valley 16 dollaria

Pyöreä, notkea ja raikas limenkuoren, persikan, guavan ja salvian vivahteilla.

Miguel Torres Sauvignon Blanc Las Mulas Central Valley 10 dollaria

Mehukas ja raikas vihreä omena, persikka, tähtihedelmä ja kuivatut yrtit.

Santa Rita Secret Reserve Sauvignon Blanc Casablanca Valley 11 dollaria

Raikas, eloisa, raikas ja kuiva, jossa on cantaloupe-, mango-, papaija-, mustapippuria ja paprikaa.

Veramonte Sauvignon Blanc Casablanca Valley Aconcagua Valley 12 dollaria

Raikas, kuiva ja raikas ja siinä on cantaloupe-, guava-, laakerinlehtiä, salviaa ja valkopippuria.

Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 18 dollaria

Raikas, eloisa, kihelmöivä ja lähes ankara sitruunaruohon, oreganon ja kevätherneen vivahteilla. ruohosipulia, limettiä, mesikastetta, kantaluppia ja kypsää ananasta.

Glazebrook Regional Reserve Sauvignon Blanc Marlborough 15 dollaria

Eloisa, kevyt ja puhdas kumkvatin, napaappelsiinin, nokkosen ja purjan vivahteilla.

Hunters Sauvignon Blanc Marlborough 16 dollaria

Kevyt, herkkä, raikas ja kuiva limenkuoren, sitruunaruohon, persikan vivahteilla. papaija ja vaaleanpunainen pippuri.

Matua Sauvignon Blanc Marlborough 15 dollaria

Puhdas, raikas ja kuiva limetin, tangelon, persikan, sitruunaruohon ja ruohosipulin vivahteilla.

Mohua Sauvignon Blanc Marlborough 16 dollaria

Raikas, raikas, kevyt ja kuiva persikan, ananaksen, sitruunaruohon, kevätherneen ja valkopippurin vivahteilla.

Nautilus Estate Sauvignon Blanc Marlborough 15 dollaria

Kevyt ja kalkkimainen persikan, ananaksen, sellerin, kurkun, vahapavun ja sienen vivahteilla.

Sea Pearl Sauvignon Blanc Marlborough 12 dollaria

Raikas, raikas, raikas ja kuiva, jossa on vaaleanpunaisen greipin, kevätherneen, rosmariinin ja tillin vivahteita.

Starborough Sauvignon Blanc Marlborough 17 dollaria

Raikas, kevyt ja lähes kuiva limenkuoren, persikan, guavan ja keltaisen ruusun vivahteilla.

Villa Maria Sauvignon Blanc Private Bin Marlborough 15 dollaria

Raikas, kevyt ja kuohkea sitruunaruohon, valkopippurin, timjamin, rosmariinin, persikan, guavan ja kuivatun ananaksen vivahteilla.

Peter Yealands Sauvignon Blanc Marlborough 15 dollaria

Eloisa, virkistävä hedelmien, yrttien ja mineraalien vivahde.

Seifried Sauvignon Blanc Nelson 18 dollaria

Raikas ja pistävä vihreän ja punaisen paprikan, purkitetun herneen, sinapinvihreän ja vesimeloninkuoren vivahtein.

Mt. Kaunis Sauvignon Blanc North Canterbury 16 dollaria

Elävän hedelmäinen, kevyesti yrttinen, mausteinen ja raikas limenkuoren, persikan, mangon, ananaksen kuoren, kevätherneen ja thai-punaisen chilenkuoren vivahtein.

Carrick Sauvignon Blanc Central Otago 18 dollaria

Puhdas ja kiinteyttävä limenkuoren, valkopippurin, persikan ja passionhedelmän vivahteilla.

Tee vaikutuksesi Vieraat / Ostokset 20-50 dollaria

Jean Reverdy Valkoinen kuningatar Sancerre 24 dollaria

Kevyt, herkkä ja mehukas, jossa on valkoisen ruusun, keltaisen omenan ja murskatun salvian vivahteita sekä sen tavaramerkkiä kalkkimaista mineraalisuutta.

Pascal Jolivet Pouilly Fume Loire Valley 29 dollaria

Reipas, kuiva ja kirpeä, jossa on kermainen keskiosa ja limen kuorta, persikkaa, munavanilaasta ja liitua.

Domaine Vacheron Sancerre Roomalaisten Loiren laakso 35 dollaria

Hieno, silkkinen, vauhdikas ja kuiva, limetinlehtiä, persikkaa, padronia, valkopippuria ja liitua.

Vincent Vatan Pouilly Fume Selection Silex Loire Valley 22 dollaria

Herkkä, silkkinen, raikas ja kuiva limetin, persikan, oreganon, tillin, valkopippurin ja liidun vivahteilla.

Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia 20 dollaria

Kevyt, raikas ja kuiva, sitruunaruohoa, greippiä, juuri kypsää persikkaa ja merisuolaa.

Bernardus Sauvignon Blanc Griva Vineyard Arroyo Seco 24 dollaria

Raikas ja makea torttu kypsän cantaloupen, mesikastemelonin, persikan, guavan, tähtihedelmän ja tuoreen timjamin vivahteilla.

Dry Creek Vineyard DCV3 Estate Sauvignon Blanc Dry Creek Valley 28 dollaria

Raikas ja mehukas passionhedelmän, mangon, papaijan, sitruunaruohon, paprikan, jasmiinin ja kuusaman vivahteilla.

Trione Sauvignon Blanc Russian River Valley 24 dollaria

Rikas ja kermainen meyer-sitruunan, limen kuoren, papaijan, melonin, kuusama ja muskottipähkinän vivahteilla.

St. Supery Estate Sauvignon Blanc Napa Valley 22 dollaria

Eloisa, kutsuva, notkea ja kuiva limen kuoren, vaaleanpunaisen greipin, vihreän oliivin, fenkolin ja luonnonkukkien vivahteilla.

Astrolabe Sauvignon Blanc Marlborough 23 dollaria

Lämmin, mausteinen, silkkinen ja raikas, jossa on rohkeita persikan ja päärynän, punaisen ja vihreän paprikan ja tillin vivahteita.

Pilvinen Bay Te Koko Sauvigon Blanc Marlborough 45 dollaria

Rikas, raikas ja kuiva sitruunaruohon, persikan, kevätherneen, parsan, kuivattujen kukkien ja hasselpähkinän vivahteilla.

Dog Point Sauvignon Blanc Marlborough 24 dollaria

Pehmeä, herkkä, kuiva ja raikas keltainen omena, persikka, aprikoosi, cherimoya, kevätherne, valkopippuri, vaha ja kuusama.

Greywacke Sauvignon Blanc Marlborough 27 dollaria

Raikas, eloisa, kuiva ja notkea limenkuoren, sitruunaruohon, ruohosipulin, kevätherneen, kuivatun salvian ja liidun vivahteilla.

Whitehaven Sauvignon Blanc Marlborough 20 dollaria

Pehmeä ja hedelmäinen persikan, ananaksen, guavan, mangon, vihreän paprikan ja salvian vivahteilla.

Ata Rangi Sauvignon Blanc Martinborough 22 dollaria

Mehukas, pirteä, kalkkimainen ja puhdas vihreä omena, omenavoita, päärynä, ananas, tilli, vaha ja mustapippuri.

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Martinborough 28 dollaria

Eloisa ja raikas limenkuoren, mandariinin, voidemaisen ja fenkolin vivahteilla.

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc Hawkes Bay 20 dollaria

Tynnyrikypsytetty ja monimutkainen, tämä kellarin arvoinen Sauvignon Blanc, jossa on vähän Semillonia ja Sauvignon Grisiä.

Ekstravagantti/arvoinen Ruiskuttelu/ostokset 50 dollaria ja enemmän

Robert Mondavi Winery Fume Blanc Tokalon Vineyard I Block Oakville Napa Valley 80 dollaria

Täyteläinen ja kermainen vihreä omena, aasialainen päärynä, kuivattu mango, myski, keltainen ruusu, banaanivanukas, vaha, vaniljatanko, manteli, pekaanipähkinä ja seetri.

Giesen The Fuder Sauvignon Blanc Matthews Lane Marlborough 50 dollaria

Vanhentaminen saksalaisissa tammitynnyreissä (oluttynnyreissä) pehmentää ja tasoittaa tunnusomaista messingistä ja lisää kermaista rakennetta, joka esittelee timjamia, salviaa, päärynää ja melonia.

Syödä ulkona

Okei, selvitetään tämä tarkastelemalla viittä aluetta, joista löydämme maailman parhaan Sauvignon Blanc -tuotteen, Ranska ja Italia vanhan maailman osalta ja USA, Chile ja Uusi-Seelanti uuden maailman osalta. Ensinnäkin, pidätkö enemmän hillitymästä, hillitystä, laihasta ja hapokkaasta Old World -tyylistä? Jos näin on, katso Sancerre ja Pouilly Fumé Ranskasta, Italiasta ja Chilestä. Pidätkö enemmän pirteästä, eloisasta ja ehkä trooppisesta tyylistä? Katsokaa Uuteen-Seelantiin. Kalifornian tyylivalikoima vaikeuttaa valitsemasi tyylin valitsemista, ellet tunne tuottajaa, joten on parasta pyytää neuvoja sommelierilta tai viinilistan laatijalta.

Muista valintoja tutkiessasi etsiä vain uusimpia vuosikertoja. Turvallinen ikkuna oleskelulle on 1-3 vuotta.

Laajentaa toimintaansa

Espanjan Ruedan alue tunnetaan raikkaista, kuivista Verdejo-rypäleen valkoisista, joihin on sekoitettu hieman Viuraa ja vähän Sauvignon Blanc. Nämä eivät ole niin ruohoisia tai pistäviä kuin Sauvignon Blanc.

Beronia Rueda Espanja 12 dollaria

Raikas, kevyt, raikas ja kuiva, limetin, vihreän omenan, banaanin, ananaksen, purjo- ja kevätherneen vivahteilla.

Itävallan Gruner Veltlinerissä on kevyen yrttiviirun lisäksi valkopippuria ja vaaleanpunaista ruusua.

Biokult Gruner Veltliner Austria 14 dollaria

Tuore, kevyt, raikas ja kuiva limetin, aprikoosin, persikan, valkopippurin, vihreän paprikan ja pasillapippurin ja liidun vivahteilla. Luonnonmukaisesti viljelty.

Seuraa @planetgrapemastersommelier Twitterissä tai Instagramissa sinä päivänä, niin näet mahtavan valikoimastamme suositeltuja Sauvignon Blanc -julkaisuja, joista 90 % tulee Uudesta-Seelannista!

Seuraa maailmaa myös haulla #sauvblanc.

Katso sillä välin tämä ote kirjani herkullisesta, maukkaasta valkoviinistä, Kymmenen viinirypälettä tietää, Kymmenen ja valmis -viiniopas:

Kymmenen viinirypälettä tiedettäväksi – Catherine Fallisin kymmenen ja valmista viiniopas

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava