Grillattua tonnikalasalaattia Queso Oaxacan kanssa |

Grillattua tonnikalasalaattia Queso Oaxacan kanssa

1 iso sipuli, leikattu neljään osaan

1 punainen paprika puolitettuna



2 Anaheim-chiliä puolitettuna

2 jalapeno-chiliä puolitettuna

1 kilon tonnikalapihvi

2 rkl oliiviöljyä, jaettu käyttö

Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Lime Vinaigrette

½ kuppi oliiviöljyä

4 rkl limen mehua

½ tl chilijauhetta

¼ tl jauhettua kuminaa

½ tl suolaa

½ pientä jicamaa

1 iso kypsä tomaatti

½ kupillista tuoreita korianterinlehtiä

4 unssia Queso Oaxaca* tai Armenian String Cheese tai Fresh Mozzarella

8 maissi-tortilla-tostadaa (kokonainen paistettu tortilla)

2 limettiä, leikattuna neljäsosiksi viipaleiksi koristeeksi

12 oksaa tuoretta korianteria koristeeksi

Ohjeet:

Esilämmitä hiili- tai kaasugrilli tai broileri korkealla.

Laita sipuli, paprikat ja molemmat chilityypit grilliin korkealle lämmölle ja kypsennä, kunnes paprikan ja chilien kuoret ovat rakkuloita ja mustia ja sipulin ulkopinta on myös musta. Ota pois lämmöltä ja laita tummuneet kasvikset pieneen kulhoon. Jätä grilli päälle. Peitä kulho heti tiiviisti muovikelmulla, jotta kasvikset höyrystyvät. Laita sivuun jäähtymään vähintään 20 minuutiksi.

Grillatun tonnikalan resepti

Hiero tonnikalapihvi 1 rkl oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Voitele grilli oliiviöljyllä, siirrä tonnikala grilliin ja kypsennä nopeasti kuumalla hiilillä, jotta kalan molemmat puolet kypsyvät. Sen pitäisi kestää vain muutama minuutti kummallakin puolella. Tonnikalan tulee olla sisältä harvinaista ja ulkopuolelta ruskeaa. Nosta grillistä vadille, ripottele valkosipulia lihan päälle ja lorauta loput 1 rkl oliiviöljyä. Laita sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.

Lime Vinaigrettea varten yhdistä oliiviöljy, limetin mehu, chilijauhe, kumina ja suola pienessä kulhossa ja vatkaa salaattikastikkeen emulgoimiseksi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Kaavi chileistä ja paprikoista mustat kuoret pois, leikkaa ne auki ja poista siemenet ja kalvot. Leikkaa ja hävitä varret. Leikkaa ne kapeiksi noin ¼ tuuman levyisiksi nauhoiksi. Poista ja hävitä sipulin musttunut ulkokerros ja leikkaa se noin ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa tonnikala noin ¼ tuuman paksuisiksi paloiksi. Kuori jicama ja leikkaa se noin ¼ tuuman paksuisiksi ja 2 tuuman pituisiksi tikkuiksi. Leikkaa tomaatti puoliksi ja purista varovasti pois ja hävitä mehu ja siemenet. Leikkaa tomaatti ¼ tuuman kuutioiksi.

Yhdistä paprika, chili, sipuli, tonnikala, jicama ja tomaatti, juusto ja korianteri suuressa kulhossa. Kaada Lime Vinaigrette ainesten päälle ja sekoita, jotta ainekset peittyvät ja jakautuvat tasaisesti.

Pura Queso Oaxaca ja leikkaa se noin 2 tuuman pituisiksi paloiksi. Leikkaa juusto paloiksi. Jos käytät Mozzarellaa, leikkaa se pieniksi suikaleiksi, joiden koko on ¼ tuumaa x 2 tuumaa.

Laita yksi tostada jokaiselle tarjoilulautaselle tarjoilua varten ja kaada päälle tonnikalasalaatti. Koristele muutamalla korianterin oksalla ja limeviipaleella.

Tarjoile huoneenlämmössä.

palvelee 8

*Queso Oaxaca toteuttaa tämän maukkaan salaatin rajan eteläteemaa. Jos et löydä Queso Oaxacaa, voit korvata tämän reseptin armenialaisjuustojuustolla tai tuoreella mozzarellalla.

Copyright © 2007 Paula Lambert, Juusto, loistava juusto , kaikki oikeudet pidätetään

Lisää reseptejä:

Grillattua lampaankoivaa tillillä vuohenjuustokastikkeella

Grillatut miekkakalapihvit täytettynä Pepper Jack -juustolla

Grillattu T-Bone pihvi persilja-pecorino-pestolla

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava