Christy Rostin Red Velvet -kakku - Reseptit korkealla ja matalalla

Leivotaanko poikasia, jotka palaavat pesään tällä kaudella? Onko lomasuunnitelmissasi perheen hiihtomatka? Tai ehkä haluat leipoa WOW! kakusta joulukuun syntymäpäivän kunniaksi? TV-kokki Christy Rostin elegantti red velvet -kakkuresepti (jossa on ohjeet sekä tavalliseen että korkealla leivontaan) saattaa sopia hyvin. Tässä on resepti upeaan eteläiseen kakkuun, joka maistuu yhtä hyvältä kuin näyttää.

Sisällysluettelo



Tietoja kokki Christy Rostista

Christy Rost

Kokki, tv-tuottaja ja keittokirjojen kirjoittaja Christy Rost

Kolmen keittokirjan kirjoittaja Christy Rost ylläpitää koteja sekä Dallasissa että Coloradossa, ja hänet tunnetaan perhekeskeisistä viihdyttävistä resepteistä, jotka ovat herkullisia, hienostuneita ja kotiruokaa sopivia – sinun ei tarvitse olla kulinaarista tutkintoa suorittaaksesi hänet. herkullinen ruoka. Hän isännöi Texasissa sijaitsevaa kaapeliohjelmaa Ihan kuin Koti 12 vuoden ajan ja on tuttu kasvo PBS:n katsojille. Hänen vuonna 2009 tuottamastaan ​​kiitospäivä-erikoistilaisuudesta on tullut Yhdysvalloissa vuosittainen perinne, ja se lähetetään yli 90 prosentissa maasta. Rostin esitys ei käsittänyt vain reseptejä, vaan myös välähdyksen hänen Coloradon kotinsa, Joutsenpesän, entisöimisestä, jonka Coloradon kultaparoni Benjamin Stanley Revett rakensi vuonna 1898 morsiamelleen. Rost ja hänen miehensä Randy saivat äskettäin Breckenridge Heritage Alliancen palkinnon historiallisen rakennuksen erinomaisesta uudistamisesta.

Christy Rost

Joutsenpesä, Christy Rostin Breckenridgen koti

Pariskunta kunnosti rakkaudella suuren osan alkuperäisistä puutöistä ja viktoriaanisista valaisimista, mutta päivitti talon nykyaikaisten standardien mukaiseksi, mukaan lukien 600 metrin studiokeittiön, jossa Rost kuvaa esityksensä. Voit nähdä lisää remontista osoitteessa Toiset turvakodit.

Nyt reseptiin mehukkaalle red samettikakkulle. Christy jakaa kaksi versiota: punaisen samettikakun ohjeet leivontaan merenpinnalla ja punaisen samettikakun vuoristoversion, jonka hän valmistaa Joutsenpesän 9 300 jalan korkeudessa. (Jos olet koskaan yrittänyt leipoa korkealla, tiedät, että matalampi ilmanpaine korkeammilla korkeuksilla voi aiheuttaa tuhoa vakioresepteissä; kakut kohoavat nopeasti ja putoavat keskeltä vielä nopeammin, ellei jauhojen, sokerin ja nostatusaineiden suhteita säädetä .)

Christy Rostin Red Velvet Cake Low Altitude -versio

Ainekset:

2/3 kuppia maitoa

2 tl siideri etikkaa

¾ kuppia suolaamatonta voita, pehmennetty

1 ¾ kuppia sokeria

2 kananmunaa, huoneenlämpöinen

1½ ruokalusikallista punaista elintarvikeväriä

1 ½ tl vaniljaa

2 ¾ kuppia kakkujauhoja, seulottu

2 ½ rkl kaakaota, siivilöitynä

¾ tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

¼ tl ruokasoodaa

Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Lisää etikkaa maitoon, sekoita ja aseta se sivuun happamaan.

Sekoita sähkövatkaimen suuressa kulhossa kermavoita ja sokeria kunnes seos on vaaleaa, noin 8 minuuttia. Lisää munat yksitellen vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää elintarvikeväri ja vanilja, vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään kakkujauhot, kaakao, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Sekoita jauhoseos vähitellen, vuorotellen piimän kanssa, kermavaahtoon. Taikinasta tulee kevyttä ja kuohkeaa.

Vuoraa kaksi 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa leivinpaperilla ja suihkuta sitten vuoat ja paperi tarttumattomalla keittosuihkeella jauhoilla. Kaada kakkutaikina tasaisesti vuokaan ja paista 28-30 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetettu testeri tulee puhtaana ulos. Jäähdytä kakut ritilällä 30 minuuttia, poista ne vuoista ja jäähdytä kokonaan. Kuorruta kakut Seven-Minute Frostingilla.

Saanto: 1 kaksikerroksinen, 9 tuuman kakku

Ja vakioolosuhteet Seven Minute Frosting, kaunis kuin uusi satanut lumi:

Christy Rostin seitsemän minuutin kuorrutus

Ainekset:

2 munanvalkuaista, huoneenlämpöisiä

1/3 kuppia vettä

¼ tl hammaskiveä

1 ¼ kuppia kidesokeria

½ teaspoon vanilla

Kuumenna kattila vettä kiehumaan. Laita valkuaiset ja 1/3 kupillista vettä lämmönkestävään kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa vaahtoamaan. Lisää viinikivi ja vatkaa 1 minuutti, kunnes valkuaiset alkavat paksuuntua. Aseta kulho kiehuvan veden päälle, mutta älä anna kulhon koskettaa vettä. Jatka vatkaamista, kunnes valkuaisten tilavuus kaksinkertaistuu.

Lisää sokeri vähitellen vatkaten, kunnes kuorrute on paksua, kiiltävää ja säilyttää muotonsa, noin 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vanilja. Kuorruta kakku ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluun.

Saanto: Kuorrutus yhdelle kaksikerroksiselle 9 tuuman kakulle.

Nyt punainen samettikakku ja Seven-Minute Frosting -reseptit vuoristoleivontaan:

Christy Rostin High-Altitude Red Velvet -kakku

Ainekset:

2/3 kuppia plus 1 rkl maitoa

1 tl siideri etikkaa

¾ kuppia suolaamatonta voita, pehmennetty

1 ½ kuppia sokeria

2 kananmunaa, huoneenlämpöinen

1½ ruokalusikallista punaista elintarvikeväriä

3 tl vaniljaa

1 kuppi kakkujauhoja, seulottu

1 ¾ kuppia yleisjauhoja

2 ½ rkl kaakaota, siivilöitynä

½ tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

¼ tl ruokasoodaa

Säädä uunin ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 asteeseen F. Lisää maitoon etikka, sekoita ja laita sivuun happamaan.

Sekoita sähkövatkaimen suuressa kulhossa kermavoita ja sokeria, kunnes seos on vaaleaa, noin 8 minuuttia. Lisää munat yksitellen vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää elintarvikeväri ja vanilja, vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään kakkujauhot, yleisjauhot, kaakao, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Sekoita jauhoseos vähitellen, vuorotellen piimän kanssa, kermavaahtoon. Taikinasta tulee kevyttä ja kuohkeaa.

Vuoraa kaksi 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa leivinpaperilla ja suihkuta sitten vuoat ja paperi tarttumattomalla keittosuihkeella jauhoilla. Kaada kakkutaikina tasaisesti vuokiin ja paista 28–30 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetettu testeri tulee puhtaana ulos. Jäähdytä kakut ritilällä 30 minuuttia, poista ne vuoista ja jäähdytä kokonaan. Kuorruta kakut High-Altitude Seven-Minute Frostingilla.

Saanto: (1) 9 tuuman kaksikerroksinen kakku

Christy Rostin High-Altitude Seven Minute Frosting

Ainekset:

2 munanvalkuaista, huoneenlämpöisiä

¼ kuppia vettä

¼ tl hammaskiveä

1 ¼ kuppia kidesokeria

½ teaspoon vanilla

Kuumenna kattila vettä kiehumaan. Laita valkuaiset ja ¼ dl vettä lämmönkestävään kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa vaahtoa. Lisää viinikivi ja vatkaa 1 minuutti, kunnes valkuaiset alkavat paksuuntua. Aseta kulho kiehuvan veden päälle, mutta älä anna kulhon koskettaa vettä. Jatka vatkaamista, kunnes valkuaisten tilavuus kaksinkertaistuu.

Lisää sokeri vähitellen vatkaten, kunnes kuorrute on paksua, kiiltävää, noin 15-20 minuuttia. Ota se pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vanilja. Kuorruta kakku ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluun.

Saanto: Kuorrutus yhdelle kaksikerroksiselle, 9 tuuman kakulle.

punainen samettikakku juhlii kotiinKaikki reseptit ovat ote Christyn uusimmasta kirjasta, jossa käsitellään reseptejä ja viihdettä, Kotiin juhliminen: Armollisen elämän käsikirja . Punaisella samettikakulla on erityinen paikka hänen sydämessään. Muistan nähneeni ensimmäisen punaisen samettikakun ollessani kuudennella luokalla, Rost sanoi. Olin syömässä lounasta koulun ruokalassa, kun tyttö viereisessä rivissä avasi varovasti siivun kirkkaan punaista kakkua, jonka äiti oli käärinyt folioon. Lumivalkoisella kuorrutuksella se oli mielestäni kaunein kakku, jonka olen koskaan nähnyt. Voisin vain kuvitella, miltä se maistui, mutta olin varma, että se oli jumalallista.

Olemme samaa mieltä!

Red Velvet -kakun resepti

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava