Chiltern Firehouse -lehti

Upeita Tulipalloja!

Trendikäs hotellinpitäjä Andre Balazs on vihdoin koristanut Brittein saaria, ja sanani on, että olemme odottaneet sitä innolla. Balazsilla on jo kokoelma upeita ja näkemisen arvoisia hotelleja New Yorkissa, LA:ssa ja Miamissa (The Standard Group, The Mercer, The Raleigh ja Chateau Marmont), ja muutama kuukausi sitten hän lanseerasi ensimmäisen Iso-Britannian hotellinsa - The Chilternin palotalo Marylebonessa, Lontoossa.
Saavuttuamme pussiin pöydän (ehkä se oli myrskyn tyyntä) me (minä, parta ja pari kaveria) lähdimme keskiviikkoiltana. Heti kun kävelin kynttilän valaiseman terassin läpi, tiesin, että siitä tulee hyvä, paitsi poikkeuksellisen ujo mies ovella, minusta tuntui, että olisin saapunut juhliin ja olin juuri päässyt kutsulistalle. Valitettavasti baarissa ei ollut tilaa juomalle (johon ei muuten voi roilata ilman varausta) – se oli täynnä kuten Kirsten Dunst, prinsessa Beatrice ja Rita Ora, mutta hei, olisin ollut iloinen saadessani juoda vessassa, tämä paikka oli niin vilkas.

Firehouse on suuri eloisa ruokasali, jossa on erilaisia ​​istuinalueita – kaikki sijoitettu ahkeraan avokeittiöön, jota johtaa portugalilaissyntyinen kokki Nuno Mendez. Koulutettuaan Kalifornian kulinaarisessa akatemiassa Mendez jatkoi työskentelyä joidenkin maailman parhaiden kokkien – Jean-Georges Vongerichtenin, Wolfgang Puckin ja Ferran Adrian – johdolla maailman arvostetussa el Bullissa Espanjassa (joka valitettavasti on nyt suljettu). Vuonna 2010 hän avasi vihdoin oman ravintolansa, Viajanten, joka voitti hänelle Michelin-tähden. Kuinka Balazs onnistui salametsästämään Mendezin omasta laitoksestaan, en ole varma, mutta kuinka mielenkiintoista ja jännittävää!



Nopea ennen illallista oli valintani cocktail (vermutti, aperoli, samppanja, greippi sitruunankuorella), joo, olisin voinut juoda useita. Juomien mukana meillä oli rapumunkkeja korallipölyillä – tarpeeksi pieniä poksaamaan kokonaan; ne olivat niin hyviä, että melkein teki mieli täyttää kerralla paistettua kanaa ja savupekoni-ranchero-kastiketta, jotka olivat herkullisia.

RuokaaAluksi söin caeser-salaattia rapealla kanankuorella – todella parasta, mitä olen koskaan syönyt, muilla oli mielettömän maukas squab-kyyhkynen, DIY-pihvitartaari keltuaisen kanssa istui täydellisesti päälle ja lisukkeeksi chiliä. Pääruoaksi tilasimme hitaasti paahdettua naudanlihan lyhytkylkiluuta hasselpähkinäsoseella ja luuytimellä, joka oli mehevää ja mureaa, pihvi – joka oli veristä ja herkullista, pannulla paistettua broilerin lehtikaalia ja leipävanukas – yksinkertainen mutta todella hyvä ja munkkikala, joka tuli vähän viileällä puolella.

Ateriamme aikana pomppasimme tuhmasti 'tupakointialueelle' pikatupakkaa varten - päästäksesi sinne on mentävä salaisesta ovesta miesten ja naisten housun takana - se on kuin jotain Narniasta - kerran, et ehkä halua tulla ulos. Yhdessä vaiheessa näin Balazsin itsensä ja halusin heittäytyä hänen kimppuun ihaillen, mutta pidättäydyin ymmärtämästä, että tämä ei olisi tehnyt vaikutusta Beardiin tai Stella McCartneyyn, jonka kanssa hän keskusteli.

Rakastin jokaista The Firehousen minuuttia, se tuntuu siltä kuin missään muussa paikassa Lontoossa, se on hauska, upea ja kiistatta suosikkiravintolani tällä hetkellä – toivon vain, ettei varauksen tekeminen ole mahdotonta… vaikka Minulla on tunne, että on jo liian myöhäistä.

Chilternin palotalo . Yksi Chiltern Street; Marylebone; Lontoo W1U 7PA; 020 7073 7676
Avoinna ma-pe klo 18 ja viikonloppuisin klo 11.
Illallinen 4 hengelle, mukaan lukien viini, oli 480 puntaa.

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava