Baker Dorie Greenspan - Kauniita yli 60-vuotiaita naisia

Vuonna 2011, kun New York Times kysyi Ovatko keittokirjoja tekevät sovellukset vanhentuneita? , se mainitsi Dorie Greenspanin Baking With Dorie -sovelluksen uraauurtavana liikkeenä, vihjeenä siitä, että kirjat keittiövälineinä ovat tulossa ulos.

Se ei osoittautunut todeksi, Greenspan sanoo ja kutsuu nykyistä ilmapiiriä keittokirjojen kultakaudeksi. Kun saamme kiinni maailmankuulun leipurin, hän on juuri julkaissut surkean keittokirjan nimeltä voita . Kesän aikana hän sai valmiiksi seuraavan keittokirjan käsikirjoituksen, Joka päivä Dorie .



Sisällysluettelo

Tapaa Dorie Greenspan

Itse asiassa viisinkertaisen James Beard -palkinnon voittajan vuosi on ollut erittäin kiireinen, New York Times -lehti jälkiruokakolumnisti ja bestseller-kirjailija – ja hän odottaa jo innolla seuraavaa. Greenspan keskusteli kanssamme kotoaan Connecticutissa (hän ​​asuu myös New Yorkissa ja Pariisissa) jalansijansa löytämisestä ruoasta, uransa menestyksen salaisuudesta ja ystävyyden tärkeydestä. Tulevina päivinä esittelemme viisi reseptiä hänen keittokirjastaan Dorien evästeet , mutta alla oleva tarina on a voitainen herkku ilman kaikkia kaloreita.

Olit hyvällä tiellä ansaitaksesi tohtorin tutkinnon. gerontologiassa – ikääntymisen sosiaalisten, kulttuuristen ja psykologisten näkökohtien tutkimuksessa – kun päätit lopettaa ja leipoa. Nämä asiat eivät juurikaan liity toisiinsa. Miten se tapahtui?

Työskentelin tohtorin tutkinnon parissa. Kun poikamme syntyi, en vain halunnut palata siihen, enkä tiennyt mitä halusin tehdä. Mieheni sanoi: No, sinä rakastat leipomista – sinun pitäisi leipoa. Joten yritin saada työtä leipurina, ja tein – ja sitten minut erotettiin. Ja sitten sain toisen työn. Ja sitten tajusin, etten ollut kovin hyvä tässä. En koskaan päässyt tarpeeksi nopeasti keittiöön. Eräs ystäväni ehdotti, että kirjoittaisin ruoasta. Olin ennen kirjoittaja, lähinnä vuosikertomusten kirjoittajana. Hän esitteli minut jollekulle klo Ruoka & Viini , ja he pyysivät minua lähettämään ehdotuksen. En osannut lähettää ehdotusta, joten tein vain mukana tulevat astiat, laitoin ne toimistoon ja sain toimeksiannon. Joten luulen, että sain ensimmäiset tarinani melkein vahingossa.

dorie greenspan kalakeitto

Rinnakkaisuniversumissa olet tohtori Greenspan, ikääntymisen asiantuntija. Mikä opinnoissasi on jäänyt mieleesi?

Muistan hyvin vähän, mutta jotkut asiat jäävät sinuun. Professori vitsaili usein, että iän myötä meistä tulee enemmän sellaisia ​​kuin olemme. Olen ajatellut sitä paljon viime aikoina, enkä ole niin varma, onko se totta. Minusta tuntuu, että vanhetessasi sinulla on mahdollisuus olla enemmän sitä, kuka olet haluavat olla sen sijaan, kuka sinä olivat ovat suurempia. Minusta tuntuu, että mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän minulla on mahdollisuuksia. Minusta tuntuu, että 40-vuotiaamme ovat sen ajan alku, jolloin tulemme todella omalle tasollemme, kun olemme todella rakentaneet taitoja ja kokemusta. Saatamme luottaa itseemme tavalla, jota meillä ei ole ennen ollut. Minusta tuntuu, että 40-vuotiaana sinulla on se, mitä tarvitset tullaksesi sellaiseksi, kuin haluat olla, ja se kasvaa vuosien kuluessa.

Olet reilusti yli 40-vuotiaana ja olet tiukasti kiinni arvostetusta ruokapainotteisesta urasta. Miltä se tuntuu?

Tein juuri kirjan signeerauksen voita Brooklynissa, ja eräs nainen tuli luokseni - tätä tapahtuu usein - ja hän sanoi: 'Olen niin iloinen tavattuani sinut.' Olen työskennellyt keittokirjoistasi siitä lähtien, kun sain olla keittiössä. Kuulen usein jotain tämänsuuntaista. Saan usein, että olen kasvanut reseptiesi mukaan. Ja hetken aikaa tämä sai minut tuntemaan oloni yhtä vanhaksi kuin Metusalah. Katsoin henkilöä ja ajattelin, Et ole 12-vuotias. Olet nuori aikuinen, ja sen täytyy tehdä minusta 9 000 vuotta vanha! Mutta kun tämä nainen sanoi, mitä hän sanoi, ajattelin vain, Eikö olekin ihanaa, että olen ollut osa jonkun elämää niin kauan? Tämän ei pitäisi saada minua tuntemaan oloani vanhaksi! Ja sillä hetkellä se ei saanut minua tuntemaan oloani vanhaksi – se sai minut tuntemaan oloni erittäin ylpeäksi tekemästäni työstä ja siitä, että se koskettaa ihmisiä. Sellaisen työn tekeminen vie aikaa.

dorie greenspan -tomaatteja

Mikä on salainen kastikkeesi – uran menestymiseen?

Työnnä itseäsi: Se on aina neuvoni ihmisille. Olin huoneen takaosassa oleva lapsi, joka ei koskaan nostanut kättään. Olin uskomattoman ujo. Minulla oli nolla itseluottamusta. Kun aloin työskennellä ruoka-alalla, halusin tehdä niin paljon, joten painoin itseäni ja sanoin kyllä ​​koko ajan, jopa silloin, kun olin todella peloissani, kun nielaisin ilmaa ennen haastatteluun menoa tai kun suostuin lähtemään. televisiossa ja piti keksiä, mihin laitan käteni, jotta kukaan ei näkisi, että tärisin. Jos haluat jotain, sinun on työnnettävä itsesi. Se on niin vaikeaa, eikä se oikeastaan ​​helpota! Sinun täytyy painaa itseäsi. Ei kuuluisuuden tai rahan vuoksi – sinun täytyy ponnistella itsesi puolesta, pitääksesi itsesi luovana, innostuneena ja kiinnostuneena.

Sen lisäksi, että työ, joka pitää meidät uteliaisina ja henkisesti innostuneina, mikä on mielestäsi tärkein asia naisten ottaa huomioon ikääntyessään?

Ystävyys. Pidä ystäviäsi lähellä. Tämä on totta koko elämämme, mutta minusta tuntuu, että se on totta, kun vanhenemme. On tärkeää, että on ystäviä. On tärkeää, että ympärilläsi on ihmisiä, joista välität ja jotka välittävät sinusta. Minusta tuntuu, että olen nyt lähempänä ystäviäni ja perhettäni kuin koskaan. Nykyään on niin helppoa olla eristyksissä. Vietän suurimman osan päivästäni pöytäni ääressä ja katselen näyttöäni, kuten monet meistä tekevät, mutta mielestäni on elintärkeää olla aktiivinen osa yhteisöä. Se on osa sitä, mikä pitää meidät eteenpäin.

Lisätietoja Dorie Greenspanista on osoitteessa dailydorie.com ja seuraa häntä Instagram .

Jos haluat tavata enemmän inspiroivia naisia, jotka ovat vaihtaneet uraa ja löytäneet todellisen elämän intohimon, lue profiilimmeMestari Somelier Catherine FallisjaJulie Englanti.

>LUE: YRITTÄJÄN SPOTTLIGHT HAASTATTELU: PAULA LAMBERT CHEESE MASTER

>LUE: JUHLAT lautasella: ALON SHAYAN DEBUYTTIRUOKTOKIRJA JA MARINOITU PEHMEÄJUUSTOREsepti

Muotokuva: Heather Ramsdell; ruokakuvat, Dorie Greenspanin luvalla

Piditkö tästä artikkelista? Rekisteröidy (se on ilmaista!) ja lähetämme sinulle tämän kaltaisia ​​mahtavia artikkeleita joka viikko.

Suositeltava